醃好的臘肉,不要再放冰箱了,教您一招,儲存時間長,新鮮不發黴

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這馬上就要過年了,想必小夥伴們都已經把臘肉醃好了吧!要是這個時候還沒醃的話,那過年可真就吃不上了,如果真要吃的話,可以去超市買點現成的。雖然口感比不上自己做得好,但是解解饞還是可以的。

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我們家的臘肉已經醃好挺長時間了,都吃了好幾頓了,鹹香入味、軟嫩好吃,全家人都喜歡得很。

今年這種情況,我們家還特意多醃製了一些臘肉,囤著慢慢吃。不過吃不完的臘肉,究竟要怎麼儲存,才能讓存放時間變得更久呢?

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有人喜歡放冰箱,但是這麼多臘肉放到冰箱裡,真的太佔地方了。而且冰箱裡放各種各樣的食物,也比較容易串味,導致臘肉味道變得很奇怪。醃好的臘肉,不需要再放冰箱了,今天我來教您一招,儲存時間長還不容易發黴。

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【儲存臘肉】

晾曬好的臘肉,就不要再放到陽光下暴曬了,我們找一個陰涼通風,而且曬不到太陽、淋不到雨水的地方,再把臘肉掛起來風乾儲存就可以了。這種環境下,不利於滋生細菌,因此臘肉更容易存放。

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但是這種方法需要你們那邊的溫度低於20攝氏度,並且空氣中的溼度比較小才行。我們家這邊的溫度剛剛好,所以我一直用的就是這種方法,特別簡單特別容易存放,而且還可以隨吃隨拿,比放到冰箱裡都方便。

不過這裡要提醒大家的是,雖然臘肉可以儲存的時間很長,但是還是建議大家在3個月左右儘快食用完,不然對身體也沒什麼好處。

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【蒜薹炒臘肉】

用料:臘肉、蒜薹、生抽、蠔油、食用油

1、醃製好的臘肉,在下鍋炒之前,有兩點非常重要。大家不要忘記操作,不然炒出來的臘肉不僅非常鹹,而且還咬不動。

2、先準備一盆淡鹽水,把臘肉放進去浸泡30分鐘。浸泡完成之後,我們再準備一鍋開水,把臘肉放進去煮,再煮30分鐘,把臘肉煮透為止。

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3、下面就可以把臘肉切片,放在一旁備用了。再來準備蒜薹,蒜薹摘掉頭尾後洗淨,然後切成段狀。

4、鍋中倒入少許食用油,把臘肉放進去翻炒,儘可能把裡面的油脂炒出來。翻炒片刻後,我們再把蒜薹加進去不停翻炒,炒至蒜薹變色。最後加上1勺生抽、半勺蠔油,炒勻之後即可出鍋。

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