居家分享鹽水鴨的簡單做法,步驟簡單,鹹香軟爛,大人小孩都愛吃

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在我們的日常生活中,相信很多人對於鹽水鴨這款美食應該非常熟悉。

雖然這種美味的製作過程十分簡單,也就是用鹽水和一些辛香料醃製一下,然後再煮爛就可以吃了,但對於烹飪美食來說,越是簡單的美味,想要把它做的正宗好吃,那肯定是有一定門道的。

而對於筆者今天要分享的這款家常鹽水鴨,就是筆者向一位大廚朋友請教的美食,之中筆者特意把鹽和辛香料的比例介紹的非常詳實。

如果您對這款美味也非常喜歡的話,不妨來看看它是如何烹飪的吧,還望喜歡。

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【美食名稱】:鹽水鴨。

【準備原料】:新鮮的鴨子半隻,薑片和蔥段若干,料酒少許,鹽準備三份,分別為50克,40克,5克;花椒準備三分,分別為60粒,40粒,20粒。

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第一步:首先準備一個平底鍋,在鍋中加入50克食用鹽和60粒花椒,開小火慢慢炒制,直至鹽的表面形成微微發黃的狀態關火。

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第二步:把新鮮的鴨子清洗乾淨,用吸水紙把鴨子表皮的水分吸乾,然後放入一個碗中,再倒入炒好的食鹽和花椒,用洗乾淨的雙手均勻抹制,給鴨子周身做一遍食鹽SPA。之後把鴨子放在一個碗中,蓋上一層保鮮膜,放在冰箱冷藏醃製三小時。

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第三步:準備一個大一點的碗,在碗中加入一半的薑片,蔥段,40克食用鹽,40粒花椒,然後倒入450ml的沸水,均勻攪拌,直至食鹽融化備用。

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第四步:之後把醃製好的鴨子放入鹽水中,二次浸泡兩小時。

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第五步:隨後準備一個大一點的砂鍋,加入另一半的薑片,蔥段,5克鹽,20粒花椒,醃製好的鴨子,倒入沒過鴨身的清水,適當攪拌後,蓋上蓋轉小火慢燉一小時,之後就可以出鍋切塊裝盤品嚐了。

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相對於今天這款簡單好吃的鹽水鴨,雖然醃製的過程稍微有點長,但索性操作過程並不麻煩,只要你調配好花椒和鹽的比例,做出一款正宗的鹽水鴨應該不成問題。如果您對這塊美味也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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