剁椒別隻會做魚頭,這麼做簡單好吃又下飯

剁椒別隻會做魚頭,這麼做簡單好吃又下飯,剩下的汁還能蘸饃吃。剁椒是用小米椒做成,味辣而鮮鹹,是四川、湖南、湖北等省的特色食品,貴州的是沒有酸味的,而湘西人即“無辣不歡”又“無酸不入口”,因此當地的剁椒也是偏酸辣的,做好的剁椒香辣鹹鮮、爽口解膩,直接食用或是搭配其他食材都超級美味。今天就給大家分享一道剁椒金針菇的做法,剁椒金針菇是在剁椒魚頭的基礎上新創的一種素菜,是湘菜的一種,剁椒金針菇採用青椒和紅椒為主要食材,將這兩種辣椒混合起來,其中的辣味和菜的味道結合起來,能使金針菇更加入味,金針菇中包含豐富的氨基酸,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必需品,還具有補血益氣的作用。

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準備食材:

青椒、紅椒、生抽、素蠔油、金針菇、蔥花、鹽、白糖

具體做法:

剁椒別隻會做魚頭,這麼做簡單好吃又下飯

1。首先我們需要準備青椒和紅椒、生抽和素蠔油。

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2。先切掉金針菇的根部,然後把金針菇撕開平鋪在盤子裡面。

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3。接下來切點需要的輔料,把蔥切成蔥花備用。

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4。把青椒和紅椒切碎,這一步是非常重要的,因為切得越碎,後面辣的香味就能夠更好地融入到菜裡面。

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5。青椒和紅椒撒上鹽拌勻。

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6。然後把青椒和紅椒均勻地鋪在金針菇上面,鋪好以後給上面鋪一層蔥花,接著我們就可以上鍋蒸了,大火蒸5-6分鐘就可以。

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7。這個時候我們來調個醬汁,碗里加入生抽、素蠔油、白糖和鹽,用勺子攪拌均勻。

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8。金針菇蒸好以後,我們需要先把裡面的汁倒掉,再把調好的醬汁倒入金針菇裡面,最後撒上一點蔥花,咱們今天這道剁椒金針菇就做好了,色香味俱全,好吃極了,金針菇吃完以後剩下的汁別浪費,還可以蘸饃吃

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