【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

春色將闌,鶯聲漸老,紅英落盡青梅小。現在正是青梅上市的季節,青梅的時令週期很短,而且不宜生吃,味道很酸還有點澀澀的,所以人們會把青梅拿來製作各種美食,如青梅酒、話梅、脆梅、酸梅、烏梅等。其中烏梅是一味中藥,也是製作酸梅湯的藥材之一。現在很多的飲食店都會拿酸梅汁替代茶飲,解膩消食。

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

三國時,曹操行軍途中,失去了有水源的道路,士兵們因路途勞頓,又頭頂烈日,個個都口渴得厲害。曹操心想,這樣下去哪還有戰鬥力?於是他靈機一動,傳令道:“前邊有一片梅子林,果實非常豐富,又酸又甜可以解除我們的口渴。”士兵聽說後,頓時嘴裡都流出了口水,精力倍增。曹操利用這個機會把部隊帶領到前方,找到了有水源的路。

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

烏梅

【來源】

本品為薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。夏季果實近成熟時採收,低溫烘乾後悶至色變黑。

【性味與歸經】

酸、澀、平。歸肝、脾、肺、大腸經。

【功能特點】

斂肺,澀腸,生津,安蛔。本品酸能澀斂,性平不偏,既入肝、脾經,又入肺與大腸經。上能斂肺氣以止咳,下能澀大腸以止瀉,並能收斂以止血。又因酸味獨重,善安蛔、生津。

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

烏梅可是用處多多呀!

止渴

烏梅味酸,可刺激唾液分泌,生津止渴。常用來治療消渴病(糖尿病)之口渴多飲以及熱病口渴、咽乾等。夏天可用烏梅煎湯作飲品,祛暑解渴。

增進食慾

烏梅能促進消化、解除膩煩,促進唾液分泌,增加食慾。上班族壓力大、天熱人疲懶、思慮過多等等引起不思飲食,來顆烏梅是個不錯選擇。

止咳

烏梅斂肺止咳,可用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症,常配半夏、杏仁等,但實證要慎用。

止瀉

烏梅澀腸止瀉,可用於脾虛久瀉、久痢或大腸滑瀉不止、脫肛不收。研究表明,用《傷寒論》中的烏梅丸加減治療非特異性結腸炎,療效明顯。

防治便秘

烏梅所含兒茶酸能促進腸蠕動,便秘體質適宜多食。烏梅既能澀腸止瀉,也能防治便秘,可謂雙向調節。

止孕吐

孕婦妊娠反應噁心嘔吐,吃不下飯,酸酸的烏梅能“下氣”止孕吐,增強食慾,孕婦可食之。

抗老防衰

烏梅所含梅酸可軟化血管,延緩血管硬化,抗老防衰。烏梅含有多種有機酸,可增強肝臟解毒功能,肝病患者宜多食。

解酒、醒神、治口臭

烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好,酒醉時食之可幫助解酒,暈車時可止嘔治暈。

注意事項

1、表邪未解及實熱積滯者慎服;

2、感冒發熱,咳嗽多痰,胸膈痞悶之人忌食;

3、菌痢、腸炎的初期忌食。

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

食烏梅過多而致牙齒痠軟時,反覆嚼食核桃仁可以緩解。

烏陳普洱茶

【養生】酸澀的青梅製成烏梅後,藥用價值高,還是酸梅湯用料之一

【材料】

普洱茶10克,陳皮5克,烏梅5克。

【製法】

將陳皮、烏梅洗淨後,陳皮剪碎、烏梅剪開,將普洱茶、陳皮、烏梅一同放入茶壺中,注入開水,將第一次沖泡的茶水倒掉,重新注入開水,濾出茶湯飲用。

【功效】

止渴生津,消食養胃。適合口乾咽燥、食慾不振以及消化不良之人。■

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