醬肉包,好吃到進入靈魂的那種!

你會做包子嗎?醬肉包,好吃到進入靈魂的那種!

說到包子,在我國的北方,這是最為盛行的了,而且包子餡兒的種類也是非常的多,各種各樣的都有,最主要的是北方的包子都個頭比較大,據說在一些特殊節日,最大的包子會有幾斤一個的;不過要說到味道最好的,小編一定會說是南方的包子。

而在所有的包子當中,有一種叫做靈魂醬肉包的包子獨佔鰲頭,因為這種包子有一種叫做好吃到靈魂的味道,是什麼樣的包子能讓大部分人都感嘆是來自靈魂的好吃呢?我們今天來看看,順便學一學做法。

醬肉包,好吃到進入靈魂的那種!

為了固定靈魂醬肉包的味道,我們這裡選的食材都是固定了量的。

靈魂醬肉包

食材配料:麵粉(1kg)、豬油(50g)、溫水(450g)、酵母粉(10g)、白砂糖(50g)、純牛奶(100g)、豬肉(800g,有一點肥肉更好,全是瘦肉不好吃)、開水(50g)、雞精(1勺)、蔥(適量)、生薑(適量)、老抽(適量)、生抽(適量)、白砂糖(10g)、食用鹽(5g)、麵粉(5g)、胡椒粉(4g,白色胡椒粉哦)、食用油(70g)、

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第一步:首先我們將所需要的食材都準備好,將蔥切成沫,生薑也切成沫,將食用油燒熱,豬肉洗乾淨以後將其宰成肉沫,以備使用。

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第二步:拿出一個空盆,在空盆內倒入450g溫水,然後將酵母放進去,再把50g白砂糖也放入溫水中,再加入準備好的牛奶,均勻攪拌調製。

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第三步:準備好一個空盆,將準備好的麵粉倒入其中,這個時候把豬油也放入麵粉盆內,然後加入調製好的水,倒水的過程要緩慢,一邊倒水一邊用筷子攪拌,等到水倒完以後,繼續用筷子攪拌,直到盆內沒有乾粉為止,這個時候再用手去揉麵粉,直到揉到麵粉成為一個麵糰,表面已經很光滑的樣子,然後將其放著,讓它自己發酵50分鐘左右。

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第四步:在發酵的過程中,我們可以將包子的靈魂準備好,將剁碎的肉沫那個盆裝好,加入準備好的生抽和老抽,再加入食用鹽和麵粉,再加入雞精,最後將食用油熱好,直接澆在肉上面,用筷子去攪拌肉沫,激昂其攪拌均勻,在攪拌的時候,一邊攪拌,一邊將準備好的50g開水倒入,最後將其攪拌均勻即可。

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第五步:那就是該擀麵皮了,將我們發酵好的麵糰拿出來,分成數個小一些的麵糰,將每一個小一些的麵糰都用來搓成圓條狀,然後將每一個圓條都切成數段等大小的圓餅,每個圓餅都擀成包子皮,別疊在一起放,容易黏一起。

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第六步:這個時候需要的就是包包子了,其實包包子很簡單,也和包餃子有點相似,不過略微有不同的地方,那就是在包子封口的時候需要封好,如果大家包包子的時候發現自己包得醜,其實沒有關係,這件事情都需要多熟練,習慣了以後就包得好看很多了。

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第七步:當所有的包子包好以後,切記放入蒸格時,需要注意一點,那就是要準備好紗布,將紗布放入蒸格內墊著,這樣可以有效避免包子蒸好以後會黏在蒸格上面。這樣整出來的包子內部成團,有一股特殊的清香味,吃起來會有一種油而不膩的感覺,不像很多包子又油又膩。

醬肉包,好吃到進入靈魂的那種!

這個靈魂醬肉包,我敢肯定你沒有吃過,配料或許簡單,但是味道絕對是非常好的,一定要放蔥和姜,這可以說是這個醬肉包的靈魂了。雖然自己包的包子樣式或許並不是很美,但是要說包子的味道,那絕對是街上大部分包子鋪比不上的哦!

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