今日份小甜品來咯 今天做了濃郁絲滑!入口即化的芒果乳酪慕斯蛋糕 這次試了下做慕斯淋面,沒想到顏值立馬翻倍!!裡面加了酸奶,所以好吃不膩哦感, 入口濃郁綿密! 而且做法也很簡單,攪拌攪拌就好啦! 一起來看看吧
乳酪慕斯食材與做法
奶油乳酪———100g
細砂糖————40g
濃稠酸奶———150g
淡奶油————150g
吉利丁片———10g
純牛奶————10g
芒果—————適量
1乳酪加細砂糖攪拌順滑,加入酸奶攪拌均勻
2奶油打發濃稠倒入乳酪中攪拌均勻 ]吉利丁片冷水泡軟,隔熱水攪拌融化,加入牛奶攪 拌均勻後倒入乳酪糊中攪拌均勻 。
3將乳酪糊倒入模具未 已複製 果,送入冰箱冷凍4小 廚 室溫低的話需要全程隔熱水操作,以免乳酪結塊全而低的站齋安主性隔然小探作,以無勸酪結塊
淋麵食材與做法
葡萄糖漿———300g
細砂糖————450g
清水—————175g
吉利丁片———20g
果汁的色素——適量
1口糖漿、細砂糖、水倒入鍋中,小火加熱煮沸關火
2吉利丁片冷水泡軟,加入糖漿中輕輕拌至融化 圖加入色素調色,
3蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一夜
4使用時加熱到30度左右就可以啦 不要用打蛋器攪拌,會有大量氣泡 冷藏時要將保鮮膜貼在糖漿上,不要進入氣泡 我也是看教程第一次做的,感覺還行 取出凍好的慕斯,淋上糖漿,表面裝飾下就好啦。
來自朋友小紅書的分享。
這樣一份乳酪慕斯蛋糕就做好啦。
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