婆婆貪便宜自制“老乾媽”,沒成想顧客搶著買,無心插柳柳成蔭啊

婆婆貪便宜自制“老乾媽”,沒成想顧客搶著買,無心插柳柳成蔭啊!老乾媽是大家都很熟悉的一款醬料,不僅我們國人愛吃,就連國外的人也特別的愛吃,價格也不貴,尤其是在我們中國的售價,不到十塊錢就可以買一瓶。我們全家都愛吃,但是農村婆婆覺得太貴了,因為一瓶分量不大,而且一點都不辣,很快就吃完了,於是貪便宜的她開始了自制”老乾媽“,本意是自家人吃的,結果大家嚐了之後也特別的愛,紛紛花錢購買,現在更是做的跟不上顧客買的,真的是無心插柳柳成蔭呀!

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這是婆婆煮好的黃豆,專門用來做“黃豆醬”的,用它來代替豆豉。每到三伏天的時候,就是婆婆做這款醬料的時候,婆婆說三伏天做出來的最好吃,也只有三伏天的時候做,因此“產量”不是很高!這些黃豆都是精挑細選出來的精品,首先要做的是用清水浸泡一天,讓其膨脹。

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浸泡過的黃豆要放進開水裡面煮,水開的時候將泡過的將泡過的黃豆倒入裡面,然後用中火慢煮,一直煮到能聞見豆子的香味,就可以撈出來了。這是最關鍵的一步,看起來平淡無奇,但是要注意火候,不能煮得太過,也不能煮的不到火候。煮好的黃豆撈出來放在容器裡面,等待其自然放涼,然後在裡面加一些麵粉,均勻的攪拌一下,讓每個黃豆都裹上一層面粉!然後放入瓷盆裡,將黃豆焐起來,豆子的顏色就起了變化,慢慢變成青色,然後長出一層絨毛,就是此刻的樣子了!將其放在太陽底下暴曬,一直曬到豆子半乾……

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這個時候就可以準備西瓜了,這西瓜都是本地買的,價格比較便宜,幾毛錢就可以買一斤,五塊錢就可以買個大大的西瓜,切開之後,將裡面的瓜瓤給挖出來,然後直接放入裝豆子的盆子裡。每次吃這道美味的時候,婆婆都選擇天氣最熱的時候。將西瓜和黃豆攪拌均勻,上面捂上一層棉布,然後拿繩子綁起來,放在屋頂上暴曬!

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婆婆每次都做十幾盆,為的是讓全家人吃,但是左鄰右舍看到了都花錢來買,每次都會有一個尷尬的局面,大家很快將其買完了,自家人根本就沒得吃的!生意火爆到我們意想不到,於是婆婆不得不在三伏天裡天天製作了,這算不算是無心插柳柳成蔭呀!

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婆婆做的這種西瓜黃豆醬,吃起來的話是需要再加工一下的,放一些辣椒炒一下,或者是說加一些其他的調味品炒,反正根據個人的口味來製作就好,可以拌麵條、可以就饅頭,不管怎麼吃都是好吃的,從此之後,我們家再也沒有買過“老乾媽”了,因為婆婆做的它比“老乾媽”好吃多了!

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