被人經常忽略的一種肉食,個頭不大,但營養很豐富

被人經常忽略的一種肉食,個頭不大,但營養很豐富

心腦血管疾病現在已經是困擾很多人的身體疾病了,很多人都認為只有肥胖的人才會出現這些問題,瘦子是不會有這種問題的。其實心腦血管健康跟肥胖有一定的關係,但並不意味著瘦人就不會出現這些問題。隨著身體老化嚴重,心腦血管也是容易出現問題的。由於肥胖的人會更容易出現心腦血管疾病,而肉類的食物容易造成肥胖,所以不少人在預防和改善心腦血管疾病的時候都是會選擇不吃肉。這種方法雖然是能夠在一定程度上起到作用,但肉類食物不光是會引發心腦血管疾病,還可以給身體補充更多的營養成分,如果一味的不吃肉來改善的話可能也會讓身體其他方面出現問題。最好的方法就是適量地吃,而且吃健康的肉,比如鵪鶉肉。

被人經常忽略的一種肉食,個頭不大,但營養很豐富

鵪鶉蛋大家是一定很熟悉,雖然個頭小,但是營養價值很高,基本上不輸雞蛋。鵪鶉蛋都是能夠有很好的滋補效果,何況鵪鶉肉了。鵪鶉肉不光是可以給身體進行很好的補虛滋養,而且還能夠針對心腦血管疾病,尤其是動脈硬化這樣的問題進行很好的預防和改善,這主要是跟鵪鶉肉中富含的微量元素和礦物質成分有直接的關係。另外鵪鶉肉還能夠在預防和改善血栓發生的時候起到一定的幫助作用。以前是很多老年人容易發生血栓,現在不少三四十歲的人也開始頻繁地發生血栓情況了。

配料:鵪鶉4個青椒3個,泡姜50克,泡蒜2瓣。

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步驟一:鵪鶉先要把內臟等部位給清理乾淨,然後徹底地衝洗乾淨,最主要的就是把鵪鶉中的血水給沖洗乾淨,要不然做出來的味道可能會很腥氣。

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步驟二:清洗乾淨之後把鵪鶉切成大塊,然後放鹽充分地抓勻,隨後醃製十五分鐘。

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步驟三:青椒、泡姜、泡蒜等配料都給準備好了。

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步驟四:起鍋燒油,然後把泡姜、泡蒜放到鍋中開始翻炒,要讓姜蒜的味道炒出來,隨後放鵪鶉肉進去翻炒,也是要快速地翻炒,讓鵪鶉肉均勻的受熱,可以稍微的放一些水,目的是為了避免鵪鶉炒的時候粘鍋,因為把鵪鶉給炒香需要比較長的時間。

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步驟五:炒香鵪鶉之後淋上花雕酒,隨後燜煮一分鐘,燜煮好了之後放老抽炒勻,加入適量的水,用大火燒開煮十分鐘,隨後改成小火燜煮十五分鐘。

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步驟六:時間到了之後放青椒進去,再次燜煮2分鐘。

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步驟七:放雞精和生粉水煮到湯汁濃稠後關火出鍋。

溫馨提示:這種鵪鶉肉的炒法跟我們普通的炒豬肉還是有很大區別的,燜煮的時間比較長,這不僅是為了能夠讓肉的口感和味道比較好,更重要的是為了能夠讓食物的營養成分都充分地釋放出來,調味料不需要放得太多,吃的就是鵪鶉肉本身的香味。加水的時候一定是要加夠。

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