我家迷上了這餃子,隔三差五就做一次,餡香皮筋道,真好吃

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冬天,我家迷上了這餃子,隔三差五就做一次,餡香皮筋道,真好吃

小時候,只有過年過節才能吃上一頓餃子,而且只有韭菜雞蛋餡兒的,那時候感覺吃上一頓餃子真的很人間美味了。所以,餃子一直都是最受歡迎的,我們家孩子也是特別的喜歡吃餃子,尤其是我包的水晶蝦餃,隔三差五就要吃上一次,豐富的餡料加上漂亮筋道的外皮,真的一上桌就秒光碟的節奏。

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餃子好吃之處就是和麵的比例,餡料也是特別的豐富,比外面買的還要過癮,而且做法也是比較簡單的,自己做還比較實惠,所以喜歡吃餃子的小夥伴一定不要錯過哦!

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食材:高筋麵粉100克,澄面100克,土豆澱粉65克,紫甘藍汁250克,檸檬汁幾滴。

餡料:肥瘦豬肉一塊,蝦仁適量,胡蘿蔔半根,玉米半根,馬蹄6粒,蔥兩棵,老抽一勺,蠔油一勺,雞精一勺,食鹽一勺。

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烹飪方法:

步驟一:豬肉、蝦仁(留一半切粒)、胡蘿蔔、玉米、馬蹄分別放入絞肉機中絞碎,蔥切碎,加入老抽、蠔油、雞精、食鹽調味。

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步驟二:帶上一次性手套抓拌均勻備用。

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步驟三:紫甘藍切碎放入鍋中,倒入250克清水煮沸,滴入幾滴檸檬汁或白醋,趁熱倒入麵粉中攪拌成面絮狀,再揉成光滑麵糰。

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步驟四:取15克麵糰擀薄,包上適量餡料,再捏成自己喜歡的形狀

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步驟五:其它的也是同樣步驟全部包好,一次吃不完還可以放入冰箱中冷凍儲存,隨吃隨取特別方便。

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步驟六:包好的餃子放入蒸籠中,冷水上鍋。

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步驟七:蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘,時間長短也可以根據食材來定。

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步驟八:餃子蒸熟後,可以蘸著醬油醋吃,也可以蘸著辣椒醬吃,也可以直接吃,這樣做出來的餃子鮮嫩多汁,外皮也是Q彈勁道的,一上桌就秒光碟,真的超級好吃,喜歡吃餃子的小夥伴一定要試試呀!

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