豆腐皮這樣涼拌著吃,香辣可口又解饞,營養還實惠
春夏季節很多朋友開始食慾不振,因為天氣越來越炎熱,所以大家都想要吃一些清爽的食物。
豆腐皮是一種常見的食材,吃的方法也有很多,無論是炒著吃還是涮火鍋,或者涼拌著吃,都非常好吃。
豆腐皮中的營養價值也很高,不僅含有大量豐富的蛋白質,還有含有不少人體所需要的營養。中國的營養學家曾這樣說,每
個人
每天需要65克蛋白質,一張豆皮中的蛋白質含量就遠遠超過了65克。
很多人食用豆腐皮都是選擇炒著吃,不過春夏季節天氣比較炎熱,豆腐皮就適合用來做涼拌菜,不僅味道爽口而且能夠給人體提供所需要的養分。
不過有不少朋友反映,自己拌出來的豆皮口感和味道都不佳,吃起來豆皮又幹又柴,一點也不鮮香,豆制的香味也都被調料掩蓋了。其實豆皮最佳吃法就是保留它原來的香味和口感,涼拌豆皮可以保留豆皮原有的香味,味道鮮美,豆子味道濃郁。
今天就教大家制作涼拌豆皮,味道跟外面餐館中賣的一樣,不僅好吃而且香辣可口,營養豐富又健康。即使廚房小白們也能學會,只需要簡單的幾個步驟,節假日的時候吃多了大魚大肉,可以嘗試一下涼拌豆皮。
【菜名】:涼拌豆皮
【所需食材】:
豆腐皮1張、幹辣椒1個、青椒1個、紅椒1個、蒜3瓣、海鮮汁5ml、鹽5g、香菜1棵、食用油20ml、香醋5ml、白砂糖5g
【烹飪過程】:
1、將所有材料準備好,放置一旁。
2、豆腐皮需要在冷水浸泡10分鐘,然後從水中撈出來,瀝乾水分切成圖片中的樣子。
3、將切好的豆皮裝好,放在一旁備用。
4、將青紅辣椒切成圈。
5、在鍋中倒入200ml 適量水,然後大火煮開。
6、煮開之後倒入剛才切好的豆皮。
7、豆皮在水中煮兩到三分鐘即可,大火煮開。
8、煮好的豆皮需要過一遍涼水,過涼水之後放在一邊。
9、將過完涼水的豆皮瀝乾水分。
10、準備一個空碗,碗中倒入香醋、生抽、海鮮汁、白砂糖攪拌均勻,然後在兌入50ml的純淨水。
11、鍋中倒入少量食用油,油溫六到七成左右即可。
12、倒入切好的蒜末爆香。
13、將幹辣椒倒入鍋中煸炒至出香味。
14、鍋內蒜末和辣椒末炒兩三分鐘即可。
15、把剛才調好的調料汁倒入鍋中。
16、剛才準備好的豆皮中加入紅椒。
17、加入青椒和香菜。
18、將剛才的調料汁倒入碗中。
19、在起鍋燒油,然後在碗中淋入熱油。攪拌均勻即可食用。