春天飲食要清淡,3樣鹼性蔬菜一起炒,鮮美實惠,低脂營養全家愛!

清明過後,進入暮春時節,氣溫逐漸升高,對於人體來說,肝氣更加旺盛,所以飲食上應注意選擇一些清淡的食物,少吃油膩,酸性以及熱性的食物,來控制過旺的肝氣,避免加重肝臟負擔。多吃些山藥,大棗,蔬菜水果等,有助於增強身體的抵抗力。

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春天飲食要清淡,3樣鹼性蔬菜一起炒,鮮美實惠,低脂營養全家愛。菌類蔬菜中富含蛋白質,多種氨基酸以及豐富的微量元素,是春季養生的理想營養品,而杏鮑菇更是有著“菇中皇后”的美稱,也是一種典型的鹼性蔬菜,經常食用有助於腸胃消化,排出毒素,提高免疫力等好處。將杏鮑菇與另外兩種鹼性蔬菜胡蘿蔔和柿子椒搭配在一起,簡單一炒就鮮美至極,一上桌全家都搶著吃,比肉菜受歡迎。

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鮮美的食材無需太多的調味品以及烹調方法,就能做出家人都愛的味道,不僅保留了營養,而且天然的顏色搭配起來本身就能令人賞心悅目,夾起一口放進嘴裡,彷彿是將春天吃在嘴裡一般。三種食材都很有營養,與大魚大肉相比起來,既節省了成本,也節省了烹調時間,而營養價值和味道卻不輸肉類。而且這道菜的脂肪含量以及

熱量也不高,即使是春季正在減肥的人士也能放開吃,控制體重沒有壓力。下面就將做法分享給大家,喜歡的朋友跟著我一起動手做起來吧!

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【素炒杏鮑菇】

食材準備:杏鮑菇2個,胡蘿蔔1根,柿子椒1個,大蒜2瓣,生抽1勺,醋1勺,蠔油半勺,食鹽適量,水澱粉2勺,食用油少許

1、購買杏鮑菇的時候要注意不要挑選太大的也不要太小的,長度在8-10釐米左右的最鮮美。將杏鮑菇一邊用流動的水沖洗,一邊用手輕輕揉搓。清洗乾淨之後,用吸水紙擦乾表面的水分,然後放到案板上切成半毫米厚度的片狀,然後再進一步切成條狀。杏鮑菇炒過之後會縮水變小,切的時候可以適當切大一些。

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2、準備1根胡蘿蔔,清洗乾淨,喜歡去皮的朋友可以去皮,當然也可以保留,然後切成條狀。1個柿子椒洗淨,同樣切成條狀備用。大蒜2瓣,剝皮後拍暈,切成蒜末狀。

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3、做菜之前調一個簡單的料汁,避免炒的時候手忙腳亂,首先在碗中加入1勺玉米澱粉,加入適量的清水,攪拌至化開。然後加入1勺生抽,1勺醋,半勺蠔油,少許食鹽,混合均勻備用。

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4、起鍋燒油,油熱以後,放入蒜末,中小火炒香,此時一定別用大火,很容易將蒜蓉炒糊。

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然後下入杏鮑菇,將火調大,用鏟子快速翻炒,使杏鮑菇受熱均勻,直到將杏鮑菇炒至變軟,析出湯汁,這時候杏鮑菇的鮮香才算被炒出來了。

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然後倒入胡蘿蔔和柿子椒,繼續快速翻炒,時間不用太長,1分鐘左右即可,因為這兩樣食材是很容易熟的,然後倒入提前調好的料汁。

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繼續快速翻炒至入味,並且將湯汁收濃稠,就可以關火了。一道素炒杏鮑菇就做好了。香味撲鼻,色彩搭配豔麗,讓人食慾滿滿。一點點酸一點點鮮甜,吃在嘴裡滋味十足,湯汁也不要浪費了,杏鮑菇的精華都在裡邊了,用來拌飯吃賊香。還沒做過的朋友不妨試試這個吃法,一定不會讓你失望。

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【小茉莉有話說】

1、蒜末是靈魂,在這道菜中必不可少,它可以激發出杏鮑菇的鮮味,同時也可以起到促進食慾的作用。

2、由於胡蘿蔔的加入,這道菜吃起來是酸甜口味,但是味道更自然,喜歡更甜一些的可以酌情加入白糖。

3、由於杏鮑菇在烹炒過後會析出湯汁,因此我們在調料汁的時候需要加入適量的水澱粉,這樣可以使各種味道包裹到食材上,吃起來味道鮮美,滋味十足。

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