這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

大家是否還在用酵母而泡打粉進行麵糰發酵嗎,聽說這樣做出來的饅頭不是很健康啊,最近好多人都在用白醋發麵,但不是每個人都做成功了,有很多人方法用錯了,幾斤的麵粉就浪費掉了,還是有點心疼的,這其實就是因為,很多人用的醋不對,現在市場上買的瓶裝醋,都是殺過菌的,醋裡面沒有酵母菌,這樣當然會導致發酵失敗嘛!

這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

那麼我就來教大家,如何正確的使用白醋來發酵麵粉,用白醋發酵的麵粉味道更香,口感也會更好!

這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

準備食材:麵粉一斤半、白米醋25毫升、15克白糖、6克食用鹼、35度溫開水350毫升

這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

步驟:

首先把白糖放到溫水中化解,接著把溫水倒入麵粉之中,再把自釀白醋放在麵粉裡面,把麵粉揉成面絮,在揉成團,拿保鮮膜包裹好備用。

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蒸鍋裡放些水,把水蒸開冒氣,然後把火關掉,等鍋裡的氣散去,就可以把麵糰放進去了,只需要5分鐘左右,就可以醒發一滿盆!

這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

值得一提的是這個白醋,最好是用自己釀的白醋,米白醋裡面富有非常多的酵母菌,所以能夠很快的醒發滿一盆,還有就是用白醋發麵的話,不要放太多醋哦,放多了的話,吃起來就會很酸的,就會很難吃的。

這樣做的饅頭不健康,但不是每個人都能做成功了,但很多人用錯了!

還有就是麵糰放到蒸鍋裡的時候,溫度千萬不要太高,40度就可以了,酵母菌的活性溫度是在40度左右,超過了的話,活性就會很大的下降!

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