【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

嗨@大家好!我是“”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天小貓給大家帶來的是一道口味清淡,營養好吃的湯菜:“金湯蝦仁冬瓜湯”,這是一道特別爽口的湯菜,今天把它分享給大家,要是喜歡的話。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

立夏已經過了,基本上夏天也就到了,夏天天氣悶熱,基本上飯桌上湯是必不可少的,可葷可素,可以依照自己的喜好來製作,除了增加營養外,更多的是用來解暑解膩補充水分。而經常用來做湯菜的冬瓜這種食材卻是少不了的,而我家經常就是用冬瓜來做湯,但是冬瓜寡淡無味,所以每次都要搭配一些能提鮮的食物一起烹製來提升菜餚的風味。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

平常我都是用冬瓜加上幾塊排骨或者一根大骨頭熬製成湯,湯鮮味美,非常好喝,而且還不膩口。而今天我和大家分享的是用蝦仁做的,這道湯菜做法稍微有點複雜,但是做出來味道鮮而不膩,最適合夏天食用了,喜歡的就收著,有時間製作來吃,下面介紹具體做法。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

——【金湯蝦仁冬瓜湯】——

【製作主料】:大蝦十幾只、冬瓜1塊、紫菜1塊、玉米澱粉50克

【製作調料】:鹽1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜1棵、香油1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】:把大蝦用牙籤從蝦背第二個關節處插進去把蝦線挑去,然後把蝦皮和蝦頭摘掉,蝦頭留著備用,所有的蝦處理好後用水清洗乾淨備用。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟二】:把冬瓜切成和手指頭大小的條,大蒜拍碎剁成蒜末,香菜切成末,然後分別裝盤備用。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟三】:把掐頭去皮的蝦用刀從蝦背破開成兩半備用,但是不要切斷,讓兩半都連著。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟四】:我們往面板上放一大勺玉米澱粉,然後把破開的蝦兩邊都沾上玉米澱粉,然後用擀麵杖把蝦敲打成薄片狀,然後裝盤靜置10分鐘,讓蝦的水分把澱粉浸溼。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟五】:鍋中少放點油,燒熱後把蒜末放裡邊炒出香味,然後把蝦頭倒裡邊炒出紅油。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟六】:蝦頭炒出油後,添上一大碗清水,開大火燒開用小火燉煮5分鐘左右。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟七】:蝦頭燉煮5分鐘後把冬瓜倒裡邊,蓋蓋把冬瓜煮熟。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟八】:準備一個湯碗,依次放入鹽1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、香菜末、紫菜1塊、香油1勺備用。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟九】:冬瓜煮熟後把蝦頭揀出來不要,同時把蝦依次下入鍋中,開大火煮30秒鐘,把蝦煮熟就好。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟十】:蝦肉煮30秒基本上煮熟,然後關火,舀兩勺湯倒入碗中,把湯碗中的調料衝燙一下,把香味衝出來。

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

【步驟十一】:然後把冬瓜和蝦倒入湯碗中,撒上香菜點綴一下就可以上桌開吃啦!

【的味道】金湯蝦仁冬瓜湯,這麼爽口的湯菜,你一定不能錯過!

——烹飪小貼士——

今天給大家分享的這道“金湯蝦仁冬瓜湯”就製作好了,這道湯菜,有冬瓜,還有蝦仁,湯色微黃,自然鮮美的味道,讓這道菜湯鮮而不膩,像這種夏天喝是最好的,營養不說,口味清淡鮮美而香。那鮮甜的滋味絕對讓你喝了久久難忘!大家要是喜歡的話,可以試一試,就是製作的時候要注意這幾點。

(1)蝦最好選擇新鮮的蝦,新鮮的蝦味道鮮美。

(2)蝦一定要把蝦線去掉,蝦線髒不說,而且異味較大。

(3)蝦用擀麵杖敲打的時候,一定要輕輕敲打,不要把蝦肉打碎了。

(3)蝦頭炒完後要燉煮一會才能把蝦頭的油燉出來,這樣湯汁才濃郁顏色變黃好看。

(4)蝦肉下鍋煮30秒鐘就好,時間久了就會變老。

(5)這道湯菜以清淡、鮮香為主,所以調料不要太多,否則味道就不好了。

頂部