煮荷包蛋,雞蛋一下鍋就散掉?分享技巧給你,這麼煮荷包蛋很完整

雞蛋是生活中不可缺少的食材,每家冰箱必備的,每當家裡沒有菜的時候,又懶得出門買菜找吃的,只要家裡有雞蛋,就輕鬆解決了吃飯的困擾,煮個雞蛋,煎個雞蛋,加點麵粉做個雞蛋餅,或者煮個荷包蛋,下份麵條,這些都是很錯的方法,每個人都會想到,簡單快捷,不過這些做法裡面,水煮荷包蛋是很多人都害怕的,因為雞蛋脫殼下鍋之後,一下就散了,而且鍋面上出現很多白沫,這樣的荷包蛋想必沒有人喜歡吃,沒有賣相沒有口感,這是很多人做水煮荷包蛋出現的問題,最後只好吃黃了,可能有的時候黃也都不完整了,真是鬱悶。

煮荷包蛋,雞蛋一下鍋就散掉?分享技巧給你,這麼煮荷包蛋很完整

雞蛋有很多做法,不過有營養的做法就是白水煮蛋,要麼就是水煮荷包蛋,這兩種方式都能將雞蛋的營養最大限度的留住,吃起來很清淡不油膩,而煎荷包蛋很好做,但是沒有水煮荷包蛋有營養,我經常在家不想做飯的時候,就一個雞蛋,一兩棵青菜,一把麵條,做成一份清湯麵條,那種感覺真是好。一開始我煮荷包蛋也是不成形的,一下鍋就散了,看著有白沫的鍋面特別難受,還好有一次到朋友家,她給我煮了水煮荷包蛋,非常完整,在她那裡求取了技巧,才發現這樣做,今天將這個技巧分享給你,以後再也不愁了,做好後,荷包蛋漂亮完整。

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先將洗淨燒乾後,加入一些清水進去,再用檸檬片的汁水擠到鍋裡,開火之後,不要將火燒到沸騰,要燒到鍋中有小氣泡冒出的時候,這個時間點要把握好,這個時候打入雞蛋,而且要沿著鍋邊放入雞蛋,然後調到小火,煮上兩分鐘,若中途水沸騰的話,就要加入一點清水進來,一定不要特別沸騰的狀態,這麼做的話鍋面就不會出現白沫了。

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煮了兩分鐘,再放入一點白糖進去,這麼做了之後,蛋白都會凝固,那麼就不會散了,還是小火煮,差不多一分鐘後,就可以撈出了,煮點麵條,青菜,放入荷包蛋,很不錯呢。

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在煮荷包蛋的時候,大家最好用檸檬汁來煮,醋也有酸味,可以起到同樣的效果,但是醋的量很難掌握,放過了,荷包蛋口感會發酸,營養口感,所以提前準備檸檬汁最好,雞蛋中含蛋白質,和檸檬汁的酸性物質發生反應後,蛋白就會凝結了,所以擠入檸檬汁後,雞蛋不會散開不會有白沫產生。在煮荷包蛋的時候,記住要將水保證在那種不沸騰的狀態下,一旦沸騰,雞蛋就會散掉,那就前功盡棄了,若你想吃溏心荷包蛋的話,就縮短時間。喜歡吃水煮荷包蛋,但又煮不好的朋友,趕緊來試試看,這樣做出來的荷包蛋很完整。

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