香椿這樣做,香到停不下來,大人小孩都喜歡,很多人都沒吃過. . .

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好久沒更新了,最近一直非常忙,非常抱歉。

現在這個季節正是吃香椿的季節,可能有些人不知道什麼是香椿,香椿其實就是椿芽。香椿味道特別的香,吃香椿有健脾養胃,美容養顏的作用,今天我們就用一個獨特的方法做一道香椿,很多人都沒吃過,一吃就停不下來,大人小孩都喜歡。

香椿這樣做,香到停不下來,大人小孩都喜歡,很多人都沒吃過. . .

食材:香椿、鵝蛋、餃子皮、薑末、胡蘿蔔、蔥花等。

1、在集市上買些新鮮的香椿,如果自己能夠採摘到那更好,香椿就要吃嫩,所以我們在選擇香椿的時候儘量的選擇比較嫩的香椿,我們這邊的香椿大概在25-30元/斤,如果香椿看起來有點老,可以在清洗後用刀去除根部老的地方,保留嫩的部位,然後把香椿處理好備用。

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2、將處理好的香蔥放入盆中,加入適量的清水和鹽浸泡5分鐘,這樣可以起到消毒殺菌的作用。

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3、準備兩個鵝蛋,因為鵝蛋配春芽是最好的,把鵝蛋打入碗中,蛋清和蛋黃分開,用筷子把蛋黃充分的攪拌均勻備用。

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4、準備適量的薑末、蔥花、胡蘿蔔粒備用;

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5、香椿浸泡好了後搓洗乾淨,放入開水鍋中,因為香椿裡面含有亞硝酸鹽,所以我們做香椿的時候一定要焯水,時間不要過長,一般焯水至香椿變色即可撈出放入涼水中冷卻備用。

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6、起鍋加入少量的食用油,放入蛋清炒至定型劃成碎末撈出備用;另外起鍋用同樣的方法將蛋黃炒至碎末撈出備用;香蔥過涼水冷卻後擠幹水分,用刀切成碎末放入碗中,然後再把前面準備好的薑末、蔥花、胡蘿蔔粒、蛋清末、蛋黃末一起放入碗中,用筷子充分的攪拌均勻,放入適量的雞精、鹽、蠔油、少許的食用油和香油,再次攪拌均勻後備用。

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7、調個澱粉糊:碗中加入一勺麵粉、一勺澱粉、加入少許的食用油,半碗清水,攪拌均勻後備用。

8、取適量的餃子皮,用擀麵杖二次擀薄,把調好的香椿餡料包在餃子皮裡面,按照包包子的方式包好。

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9、在開火的情況下在平底鍋中刷入適量的油,然後關火,將包子全部放入鍋中,蓋上蓋子,開小火慢慢的煎,底部煎至金黃,直到所有的包子底部都變成金黃,然後沿著鍋邊將調好的澱粉糊倒入鍋中,再次用小火慢煎5分鐘。

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10、五分鐘後起鍋,我們就可以看到透明的香椿水晶包就做好了,看著就非常有食慾,撈出來放入盤中即可食用。

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皮薄餡大,香椿的味道加上鵝蛋的,吃上一口外焦裡嫩,鮮香味十足,餡料裡面加入了鵝蛋胡蘿蔔等營養更加豐富,這樣做出來的香椿水晶包就算是非常挑食的孩子都喜歡吃,喜歡的趕緊試試吧。

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