做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

中國美食真的是博大精深,普通的做法已經不能滿足國人的一顆“吃貨心”了,我們總是能研製出各種各樣的新做法和新口感。本來以為餃子的做法就已經夠複雜了,沒想到餃子又有新吃法了!

做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

煎餃大家都吃過,將吃剩的餃子放到鍋裡煎一下,別有一番風味。但是今天小編介紹給大家的可不是普通的煎餃,而是非常漂亮,口感酥脆的網紅爆款——“冰花煎餃”。光聽這名字就非常想嘗試一下有木有?餃子與餃子間有著像雪花一樣的放射狀線條,看起來就像冬天粘在窗戶上的冰花,簡直是太好看了!做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

做冰花煎餃最重要的一點就是要調製煎餃子時的粉水,如果調製不好的話,就很難出現那種酥脆的口感,有人說,冰花煎餃做好之後,口感比蛋卷還要好。那冰花煎餃的粉水是麵粉水還是澱粉水呢?一般人都是隨意放的,怪不得做出來的餃子都失敗了。如果你也不知道的話,就趕緊跟小編一起看看吧!

做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

首先準備材料,吃剩的餃子一盤;麵粉,水,玉米澱粉,油。

做冰花餃子最重要的就是調製粉水,所以咱們先來最關鍵的一步。將水和低筋麵粉按照9:1的比例兌好,然後加入少許玉米澱粉,和低筋麵粉的量差不多,然後將3者充分混合,攪拌均勻備用。

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在平底鍋裡倒入一點油和水,然後把餃子一顆顆擺好,然後倒入調製好的粉水,此時在開火。先用大火煎10分鐘,在轉小火,慢慢把水烤乾。等鍋周邊出現明顯的冰花形狀轉小火,等待1-2分鐘,然後扣上盤子,把鍋翻轉,這樣餃子就完美的出鍋了!做冰花煎餃,放麵粉水還是澱粉水?9成人都錯了,怪不得不酥脆!

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配上蒜醬,蔥花,醋,香油等蘸料,一口下去,鮮香酥脆,回味無窮。這樣吃比平常煮餃子要好吃多了,怪不得火呢!你學會冰花餃子的做法了嗎?如果覺得小編的文章有用的話,就幫忙轉發,收藏,點贊,留言吧!

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