做農家小炒肉時,牢記這5個步驟,小炒肉香辣美味,好吃又下飯!

做農家小炒肉時,牢記這5個步驟,小炒肉香辣美味,好吃又下飯!說起農家小炒肉這道菜,小編我都覺得要流口水了,這道菜雖是一道普通的家常菜,但是它色澤誘人,香辣美味,下酒下飯吃著超過癮。

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農家小炒肉是飯店裡點選率非常高的一道菜,每次去外面下館子時,我都會點這道菜,吃上一口,香辣的味道在舌尖彌散開,只要這道菜一上桌,每次我都能吃2碗大米飯,五花肉肥而不膩,香辣過癮,真是一道超級美味的下飯菜。

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相信很多小夥伴們都跟我一樣喜歡吃這道菜,農家小炒肉的做法其實很簡單,它的主要食材是五花肉和青辣椒,加入適量的調味品一起下鍋爆炒而成。今天小廚就為大家詳細分享農家小炒肉的做法,愛吃這道菜的朋友們,大家一起來看一下吧。學會農家小炒肉的做法,以後想吃不用再跑去飯店了。做農家小炒肉時,牢記這5個步驟,小炒肉香辣美味,好吃又下飯!

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【農家小炒肉做法】所需原料:五花肉300克,青辣椒50克,老抽2克,蔥花10克,薑片10克,生抽10克,料酒5克,胡椒粉2克,白糖3克,味精3克,食用油適量。【具體制作步驟】

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第一步,首先將準備好的新鮮五花肉用水清洗乾淨,然後將五花肉改刀切成薄薄的肉片。

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第二步,準備適量的青辣椒,用水將辣椒清洗乾淨,去掉辣椒蒂,然後斜著改刀切辣椒條備用。再準備適量的蔥姜,去皮後改刀切蔥花,薑片備用。

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第三步,把切好的五花肉放入碗中,加入少許鹽,生抽,料酒,味精,胡椒粉,用手抓拌均勻醃製15分鐘。豬肉下鍋炒之前,我們先醃製一下,這樣不僅肉容易入味,而且吃起來更嫩不會柴。

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第四步,起鍋燒熱,倒入適量的食用油,油溫燒製五成熱時,把醃製好的肉片下入鍋中,用勺子將肉片快速滑炒均勻,將肉片炒至變色時即可盛出備用。

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第五步,鍋留底油,放入蔥花薑片爆香,然後再放入辣椒片開始煸炒,炒辣椒時加入少許食用鹽,等辣椒條炒至斷生時,再將肉片倒入鍋中一同翻炒均勻,調入少許生抽,白糖,老抽,胡椒粉,開大火爆炒幾下便可關火,將炒好的辣椒炒肉盛入盤中即可上桌食用。

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農家小炒肉小技巧:1,辣椒炒肉,五花肉直接下鍋炒是錯誤的,牢記1點,先將五花肉加料酒和調味料醃製一下,不僅能去腥,還能使豬肉更加入味好吃。2,辣椒下鍋炒制斷生即可,不要炒得太過火了,保持辣椒清脆的口感會更好。

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掌握以上技巧和方法,保準你在家也能做出香辣鮮嫩還不腥的農家小炒肉,如果你喜歡這道菜,歡迎收藏起來學著做,或者是分享給親朋好友一起學習!今天的美食菜譜先分享到這裡,如果我分享的內容對你有所收穫,請你點贊,收藏,轉發,感謝你的支援,每日分享一道色香味俱全的家常美食,期待您的關注。

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