清補多食 “素三寶!”

清補多食 “素三寶!”

秋日,天地之間氣機開始斂藏,秋風一起,早晚涼爽了很多,但是人覺得乏也是真的。不時地打呵欠,很容易覺得累,“一夏無病三分虛”果不其然。人體為了適應夏季高溫高溼的環境,消耗大,到了這個季節多少都有些虛。尤其是本就體弱的人,體會更加明顯。但是剛剛立秋後的這段時間,人們的脾胃功能還比較弱,若是一下子大魚大肉進補,會增加脾胃負擔。

秋風初起的時節,有三種素食,它們同屬根莖類食物,既可以補虛,又不會給身體增加負擔,是進補的“素三寶”。

紅薯

紅薯在北方還有個名字叫地瓜,《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五臟等,所以常用來補虛。

紅薯已被營養學家當作一種藥食兼用,營養均衡的食品,它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一,而且幾乎不含脂肪和膽固醇。常吃紅薯有益於人體健康,並有一定減肥功效。也早有研究證明,常吃紅薯可以預防膽固醇過高,輔助降血壓,降低中風風險。

但吃紅薯別一次吃得太多,以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。

現在我家的餐桌上,常常把煮紅薯當做早餐。有時候煮粥的時候會放一些紅薯,粥就有了紅薯天然的甜香味。

南瓜

中醫認為,南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經,有補中益氣、清熱解毒之功,適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜在控制血糖和膽固醇方面非常突出,是三高病人的最佳食物。

南瓜最佳的作用就是“補中益氣”,要想充分發揮這個功效,南瓜的最佳搭配就是和小米一起熬粥,尤其是對於病後虛弱的人,非常好的營養品。小孩子一般不需要特意進補,每天早晚來一碗小米南瓜粥補益脾胃,就相當於吃補藥了。

蓮藕

蓮藕可是“秋日小人參”,功用不容小覷。《隨息居飲食譜》中對藕的食療功效記載更為詳細,稱其“生食生津,行瘀,止渴除煩,開胃消食,析酲,治霍亂口乾,療產後悶亂。罨金瘡,止血定痛,殺射罔、魚蟹諸毒。熟食補虛,養心生血,開胃舒鬱,止瀉充飢。”

蓮藕生吃則性味甘寒,養陰生津,潤肺止咳,健脾益氣,涼血止血,解酒,止嘔。古人將鮮藕汁、鮮梨汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰,焦躁難解。

蓮藕熟吃性味甘溫,健脾養胃,補心養血,生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨,熟吃的方法主要有清炒、煲湯、煮粥。滋陰潤燥的食物排行榜上蓮藕可是必不可少的。

清補多食 “素三寶!”

蓮藕加胡蘿蔔、排骨一起煲湯,或者不吃肉的朋友也可以只用蓮藕加花生煲湯,都是既美味又潤燥又有能量的食物。

清補多食 “素三寶!”

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