炸帶魚時,不要只知道掛麵糊了,教你這樣做,帶魚酥脆可口不粘鍋

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

炸帶魚時,不要只知道掛麵糊了,教你這樣做,帶魚酥脆可口不粘鍋

大家都知道魚肉營養豐富,不管是大朋友還是小朋友都喜歡吃,而且魚肉肉質鮮嫩,吃起來也非常的嫩滑又爽口。魚的品種非常多,每一種魚的口感和味道都是不相同的。在這些魚類的品種裡面,小董最喜歡吃的就是帶魚,帶魚肉質細嫩,而且魚刺的排列非常的均勻,不擔心會被魚刺卡住。炸帶魚,到底用麵糊還是澱粉?很多人沒搞明白,難怪不酥脆又粘鍋

炸帶魚時,不要只知道掛麵糊了,教你這樣做,帶魚酥脆可口不粘鍋

很多朋友們吃帶魚最喜歡吃的就是炸帶魚,炸出來的帶魚焦脆,裡面的肉質鮮嫩,真的是非常的好吃。但是很多朋友們都說自己在家炸出來的帶魚粘鍋,不成型,而且也不焦脆,嚴重破壞了帶魚的口感。有的人炸帶魚喜歡裹麵糊搭配而有的喜歡用澱粉,那炸帶魚到底用澱粉還是麵糊呢?今天小董給大家分享炸帶魚的方法,這樣炸出來的帶魚焦脆好吃而且不粘鍋。炸帶魚時,不要只知道掛麵糊了,教你這樣做,帶魚酥脆可口不粘鍋【炸帶魚】食材:帶魚,澱粉,雞蛋,蔥,姜,鹽,胡椒粉,十三香,生抽,料酒【具體制作方法】:

炸帶魚時,不要只知道掛麵糊了,教你這樣做,帶魚酥脆可口不粘鍋

第一:將帶魚提前放在盆中解凍,然後處理乾淨,將內臟清洗乾淨,剪掉魚鰭,剪成長段,放入盆中,再切薑絲,蔥絲放入盆中,再加入適量的料酒,生抽,鹽,十三香,胡椒粉,攪拌均勻,將魚肉醃製半個小時

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第二:在碗中放入適量的澱粉,另外一個碗中打入2個雞蛋,然後將帶魚先裹上一層蛋液,然後再沾一層澱粉,然後輕輕拍掉多餘的麵粉,放入盤中備用

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第三:鍋中倒入適量的油,油溫6成熱放入準備好的帶魚段,小火慢慢炸,炸至定型之後翻面,將帶魚兩面炸至金黃撈出控油

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第四:油溫升高至8成熱,然後下入帶魚復炸一遍,將帶魚復炸20秒左右即可撈出控油

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這樣一道簡單又美味的油炸帶魚就做好了,這樣炸出來的帶魚外表焦脆,裡面的肉質非常的嫩,非常的好吃,而且無腥味不粘鍋,喜歡吃魚的朋友們不妨在家試一試。【炸帶魚之烹飪小知識】:1)帶魚比較腥,所以要將魚腹中的黑膜清洗乾淨,並醃製半個小時,這樣處理的魚肉不腥不膩,炸出來也非常的好吃2)炸帶魚有的人用麵糊有的人用澱粉,建議使用澱粉,這樣炸的帶魚焦脆不粘連,好看而且好吃3)將帶魚先用小火慢炸,炸至表面金黃之後撈出控油,然後再升高油溫,復炸一遍,這樣炸出來的帶魚焦脆好吃。大家一般都在家怎麼處理帶魚的呢?對於帶魚的做法有什麼好的建議和方法呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支援!

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