【平菇滑肉湯】
-食材以及調味料的準備:平菇,裡脊肉,生薑,料酒,鹽,雞精,胡椒粉,蔥花,紅薯澱粉。
-烹飪製作步驟:
1、裡脊肉切片,平菇放水裡煮2分鐘撈出來洗乾淨。
2、紅薯澱粉加點料酒,水攪拌成糊糊那樣,然後加鹽,白胡椒粉,攪拌均勻,然後放入肉片抓勻。
3、鍋裡倒點油,放薑絲炒一下然後倒入平菇,加入適量的水燒開。
4、水開了煮一會,然後把肉用筷子一片一片的加進去,再煮2分鐘。
5、在鍋里加上鹽和雞精就可以了,然後撒上蔥花
鮮到掉眉毛,滑到夾不住的快手平菇滑肉湯就完成辣,口感清清爽爽的非常鮮美好喝,大人小孩都超級愛喝喲,做法也超級簡單快手,快來試試吧~
土豆啤酒鴨
食材:鴨肉、土豆、醬油、蔥、姜、花椒、朝天椒、香葉、草果、啤酒、白糖、鹽、油。
做法
1、鴨肉剁成小塊,洗淨焯水(冷水下鍋)後取出,用流水衝淨血沫。
2、取平底鍋,不要放油,鴨皮朝下,將鴨塊排放進鍋裡,中火煸至鴨皮呈金黃色。
3、將鴨塊翻動略炒後,推至鍋一邊,放入所有的配料,炒出香味。
4、將鴨塊與配料炒勻,加入醬油,鹽翻炒,鴨塊完全上色,加入白糖炒勻。
5、加入約三分之二瓶啤酒。
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆,大火燒開後,小火、蓋蓋燜40-60分鐘,最後如果湯汁還多的話,改大火儘量收幹即可。
【老壇酸菜炒春筍】
-食材以及調味料的準備:老壇酸菜,小竹筍,大蒜,生抽,豆瓣醬,蠔油,糖。
-烹飪製作步驟:
1、老壇酸菜切碎,小竹筍切粒焯水去澀以後備用。
2、鍋裡下一點油,倒入老壇酸菜炒香,下小筍翻炒片刻。
3、最後加入豆瓣醬、蠔油、生抽、糖調味,翻炒均勻即可出鍋。
小提示:小竹筍一定要焯水去澀,口感才好吃喲~還有喜歡吃辣的可以放點小米椒進去喲
好吃又開胃的下飯神器——【老壇酸菜炒春筍】就做好啦,炒菜的時候就聞到酸菜的那個香味,還沒入口呢,就已經饞的口水都差點直流,入口之後那酸辣瞬間刺激著味蕾,口感簡直滿分,做法簡單,一學就會喜歡的朋友趕緊試試吧~
白菜炒豆腐
材料:豆腐、小白菜、蔥、姜、鹽
做法:
1。豆腐洗淨切片,可以切得稍微大些,但不能太厚
2。小白菜洗乾淨,從中間切一刀,蔥切蔥花,姜切絲
3。鍋內放適量油,油五成熱後,放入豆腐中火煎,兩面都煎黃盛出
4。炒鍋內放油,放蔥花、薑絲爆香,放小白菜迅速翻炒一分鐘
5。放入煎好的豆腐翻炒,放鹽翻炒均勻即可出鍋
蠔油牛柳
材料:牛柳肉、洋蔥、彩椒、胡椒粉、蠔油、生抽、料酒、澱粉、鹽、食用油。
做法:
1、牛肉洗乾淨,橫紋切成2毫米厚的片備用,彩椒切成菱形,洋蔥切片,蒜切片,姜切絲。
2、牛肉加入鹽、溼澱粉、料酒抓勻備用。
3、調芡汁:將蠔油、香油、胡椒粉、澱粉和適量的水調成汁備用。
4、鍋中放入適量的油,油熱後放入牛肉,翻炒均勻,炒至6成熟就撈出備用。
5、鍋中留有底油,放入洋蔥、蒜片和姜煸香,然後放入彩椒,再放入牛肉片,快速炒勻,接著放入一點料酒,淋上芡汁,快速炒勻就可以裝盤
【蠔油炒菜心】
-食材以及調味料的準備:菜心,大蒜,鹽,糖,蠔油。
-烹飪製作步驟:
1、菜心洗淨,去除根部,最好放鹽水中浸泡10分鐘左右,以便去除殘留農藥。
2、將蒜瓣用刀拍一下切碎,熱鍋涼油,放入蒜蓉爆香。
3、放入菜心翻炒一下,然後加1勺蠔油,1小勺鹽,少許糖,翻炒均勻即可出鍋。
小提示:
1。喜歡吃辣的親,可以在爆香蒜蓉的時候加入幹辣椒一起爆香。
2。烹飪過程中全程大火快炒,手速慢的親,可以先將蠔油、鹽、糖加1勺清水調勻,烹飪時直接倒入鍋中即可。
五分鐘做出快手菜,既清爽又美味,低熱量高營養,天天吃都不膩。因為它有鮮嫩的口感,翠綠的顏色,而且做法也特別簡單,除去清洗浸泡時間,烹飪時間全程不超過5分鐘。