為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

說到饅頭,相信大家都不陌生,基本上現在很多人早餐都是用兩個饅頭打發,這主要是因為又白又鬆軟的饅頭吃起來不僅口感好,加上還含有了豐富的營養物質,所以在增加飽腹感的同時,還能夠給人體補充營養,雖然說饅頭的價格便宜,而且到處都有賣饅頭的店子,但現在的衛生安全問題非常令人堪憂,所以不少人還是會選擇在家制作。

為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

不過別看饅頭做起來非常的簡單,但只有做過饅頭的朋友才知道,想要蒸出又白又鬆軟的饅頭,它還是需要一定的技巧的,很多人在蒸饅頭的時候,都會需要各種各樣的問題,要麼就是饅頭蒸出來不白,要麼就是饅頭蒸出來不鬆軟,今天小編就和大家討論下,為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃。

為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

其實這關鍵的原因就是在於很多人蒸饅頭都是直接上鍋蒸,這樣蒸出來的饅頭就很容易塌皮,吃起來自然就不鬆軟了,而北方人蒸饅頭的做法,就是先把饅頭放到砧板上面,蓋上一層蒸籠布,大概醒發20分鐘,這樣蒸出來的饅頭就不會出現回軟的情況,所以北方人蒸饅頭好吃的原因就是在於多加了醒發這一步,難怪蒸出來的饅頭這麼好吃。

為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

除了這個問題之外,小編還為大家解決如下幾個問題:1、蒸饅頭冷水下鍋,還是熱水下鍋?這個問題也是很多人蒸饅頭的時候,經常會遇到的一個問題,其實蒸饅頭的正確方法是冷水下鍋蒸,這樣會更加有利於麵皮中酵母的發酵,並且還能夠避免饅頭出現夾生的情況,這裡需要提醒大家一點,為了防止饅頭底部軟爛,最好是在饅頭底部墊上一層幹紗布。

為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

2、為什麼饅頭皮容易回軟?其實只要是將饅頭醒發好之後,再注意一點就可以避免這種情況了,很多人在饅頭蒸熟後,連忙就會關火揭蓋,其實這個是錯誤的方法,當關火之後,正確的方法應該是想饅頭放到鍋中燜煮一會,再將鍋蓋慢慢的揭開。

為什麼北方人蒸的饅頭又白又鬆軟?原來多加這1步,難怪這麼好吃

3、蒸饅頭的時間?蒸饅頭的時間也是非常重要的,要是蒸的時間過短,那麼就會出現夾生的情況,要是蒸的時間過長,那麼就會導致饅頭塌皮,一般蒸饅頭最好是將時間控制在15分鐘,最後在關火後,再繼續燜煮5分鐘,這樣饅頭蒸出來自然就會又白又鬆軟了。

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