教你幾道很簡單的家常菜,美味可口,下酒下飯,色香味俱全

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爆炒蒜黃

食材:蒜黃300克、黑木耳100克、鹽1茶匙、青椒1個、蠔油2茶匙

做法

1、蒜黃切掉根部再切段,黑木耳提前用水泡發2個小時後洗乾淨,青椒切成滾刀塊

2、熱鍋熱油,倒入青椒保持半分鐘

3、再倒入蒜黃和很木耳,快速顛勺翻炒

肉絲尖椒燒茄條

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食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽適量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量

做法:

1、茄子和尖椒去蒂,洗淨,將茄子切成比筷子稍粗些的條,將茄子放在大碗中,加上少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,醃製出水,這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油,也很容易炒制。

2、將豬肉切成絲,尖椒切成絲,鍋加油燒熱,下入茄條煸炒,將茄條炒制稍變軟,盛出待用,下入蔥花,薑末炒香,再下入肉絲翻炒,炒制肉絲顏色變白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻,將肉絲煸炒上色。

3、下入茄條翻炒均勻,加入半碗水,再加入少許鹽,鹽要少放或者不放,醃製時已經加鹽了,大火燒開,轉中小火燒製入味。

香油雞

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食材:雞腿2個,油鹽適量,香油1湯匙,姜2片,大蒜2瓣,蔥1段,料酒1湯匙,生抽2湯匙,花椒適量,八角1個,辣椒末1湯匙,白糖2茶匙,

做法:

1。將雞腿洗乾淨,將雞腿骨頭剔出來,雞骨頭不用

2。鍋加水,冷水下入雞肉,加入蔥段,薑片,料酒,燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋煮10幾分鐘

3。撈出,放在冷水中投涼,讓雞腿肉涼透,將雞腿切成塊,放在盤內

4。將大蒜切末,姜切末,放在碗中,加入芝麻,將辣椒末放在上面,鍋加油燒熱,將熱油澆在碗內,再加入生抽,鹽,白糖,香油,攪拌均勻,調成調料汁

香芹蝦仁

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做法

1。香芹去葉切成段,用水焯一下,備用

2。蝦洗乾淨,去掉頭,尾,殼

3。辣椒,蒜,蔥,姜,切好備用

4。在鍋中倒入適量的油燒開

5。蝦放入鍋中,全部變紅,放入蒜,姜,炒出香味後放入適量的鹽和耗油

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