醃蒜薹時,只需牢記2大技巧,蒜薹爽脆又下飯,放半年都不壞

大家好,我是小董,一個愛做飯又怕長肉的90後,每天用簡單的食材做出美味的菜品!

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今天回老家,到家之後我媽神秘的說,我給你做了好吃的,你猜猜是什麼,把我愣了半天,然後我媽拿來一罈醃蒜薹,還是老媽瞭解我,從小就喜歡媽媽醃的蒜薹,酸甜開胃,又脆又爽口。

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現在新鮮的蒜薹下來了,又脆又嫩,正是醃蒜薹的季節,今天小董就把老媽的絕技給大家分享出來。——【醃蒜薹】——【所需要的食材】:一斤蒜薹 ,二兩香醋,二兩生抽,20克白糖,10克鹽【具體制作步驟】:

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1。先將蒜薹洗乾淨切成四五釐米的段,然後放入盆中,加上5克的鹽,攪拌均勻,醃一晚上煞一下水分,煞好水分的蒜薹在晾乾水分

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2。下面開始調料汁,按照一斤蒜薹 ,二兩香醋,二兩生抽,20克白糖,5克鹽的比例倒入鍋中,在放入適量的花椒和八角,喜歡吃辣椒的朋友也可以多放幾個辣椒,大火燒開,燒開之後晾涼

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3。準備一個碗,將蒜薹放入碗中,如果做得多的話可以放在一個無油無鹽的罐子裡面,將煮好的料汁倒入碗中,然後蓋上保鮮膜,這樣醃製一晚上就可以開吃了。

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我媽就醃了一斤蒜薹,如果嫌麻煩的話,大家也可以多醃一些的,按照一斤蒜薹 ,二兩香醋,二兩生抽,20克白糖,5克鹽這個比例來調料汁就可以了。【注意事項】:1、蒜薹需要醃製一晚上,然後晾乾水分2、調料汁的時候按照比例來,這樣味道酸甜爽口,3、醃蒜薹時不可以沾涼水或者油,放置的罐子時也要放在無水無油的罐子中,這樣可以防止蒜薹發黴。醃蒜薹的做法大家學會了嗎?蒜薹脆嫩入味,味道特別的好,早晚配米粥真的是一絕配,大家對於醃蒜薹還有什麼做法和建議嗎,歡迎大家下方留言討論,謝謝大家的支援!如果想學更多家常菜請關注小董美食,小董每天用簡單的食材做出美味的菜品,為家人做好每一頓飯,感謝大家關注與支援!

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