做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香

美食小鋪的讀者們,大家好!今天小編又來給大家介紹美食做法了,不管裡面是否有你需要的美食做法,進來了就點個關注吧!因為之後還會每天持續更新不同的美食做法!說到花椒油,相信大家都不陌生,它可是和辣椒油齊名的一種調料,一般這種調料在四川地區比較常見,基本上當地人做飯,很多菜品當中都會加入少量的花椒油,這樣可以讓菜品吃起來又麻又香,真的是超級美味,並且四川火鍋主要以麻辣鮮香為主,這也是四川菜的一種特色。

做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香

雖然說各個地方也有吃花椒油的習慣,但大多數花椒油都是在超市裡面購買回來的,不僅價格貴,味道也不是特別的正宗,所以想吃花椒油還不如自己在家制作,只要掌握了正確的做法,就能夠輕鬆的做出來,今天小編就給大家分享下,做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香。

做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香

食材明細:50克幹麻椒,20克洋蔥,10克大蒜,200克菜籽油,2片香葉,2克食鹽,桂皮製作方法:首先將幹麻椒放到清水裡面沖洗乾淨,接著放到開水當中浸泡三分鐘,這樣就可以去除花椒當中的雜質和異味,再把浸泡好的花椒撈出瀝乾水分,隨後往鍋中倒入適量的食用油,燒至八成熱,加入切好的洋蔥大蒜炸香。

做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香

接著把經過油炸的洋蔥,大蒜撈出,等到鍋中的油溫將至六成熱的時候,加入麻椒,香葉,桂皮蓋上鍋蓋,關火讓食材在鍋中浸泡五個小時,這樣又麻又香的花椒油就製作完成了。

做花椒油別隻會傻傻加香料!記住這“3點”,保證炸出來又麻又香

烹飪小貼士:1、做花椒油最好是選擇麻椒,不要選擇紅花椒,紅花椒容易導致花椒油炸出來變苦,而且麻椒也分為了新鮮麻椒和幹麻椒,但是新鮮麻椒做出來的花椒油更香更麻,味道會更好。2、在麻椒下鍋之前,最好是用熱水浸泡一下,這樣就可以去除花椒當中的雜質和異味,並且花椒油並不會在水中揮發,所以可以放心大膽的浸泡。3、等到油溫降到六成熱的時候,才能夠把花椒,香葉,桂皮放到鍋中,要是油溫過高,就會讓做出來的花椒油麻味降低 。

頂部