全球22%成人死於吃錯飯?最強飲食殺手或許不是油和糖

如果有人告訴,不好好吃飯可能會死,你不會覺得他在胡說?

其實,這還真就不是胡說,前段時間,《柳葉刀》雜誌釋出了一篇關於吃飯的研究論文,這項研究從1990年開始,直到2017年才結束,前後歷時了27年的時間,並且追蹤了195個國家,這項研究表明,每年全球約有1100萬人,因不健康的飲食而死亡,在死亡人口中佔比22%。

可能很多人對這個資料並沒有太大的感觸,據統計,平均每年因菸草產生疾病而死亡的人數為700萬,這麼一對比就會發現,不會吃飯居然比吸菸還要威脅人的健康。

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然而,還有一個數據十分讓人感到意外,對於中美兩國,中國人因飲食而死的人數要遠遠超過美國,因飲食而死亡的人數更是排在第一位。

在很多人的印象中,不健康的飲食不外乎高糖、高油、高熱量的飲食,然而透過這項研究,相關專家給出了不同的答案,不健康的飲食致死率排在前三的是多鹽、多吃細糧、不吃水果,而高糖高油在這個排名中,僅僅排在末位。

其實,從這個角度上看,中國人的飲食結構的確十分不健康,相比較於粗糧,更多的中國人喜歡吃白麵精米,飲食也更加精細,凡是追求功夫菜,而我國每人平均每天的水果攝入量僅僅只有50g,遠低於世界平均水平。

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01中餐致死率最高?

很多人認為,中餐講究飲食搭配,也有不少清淡的食品,肯定要比高糖高油高熱量的西餐要健康許多,然而調查結果卻顯示,中國因飲食而導致的疾病,死亡率一直都居高不下,相比較於鄰國日本,我國的這一資料要高出四倍之多。

可能很多人都納悶,中餐到底哪裡不健康?

其實最主要的原因就是,中餐中鹽分偏高,同時精碳水的比例也高得嚇人,在中國人的飲食結構中,幾乎沒有粗糧,可能很多人覺得,自己平日裡吃飯並沒有很鹹,但味精、雞精、醬油,以及一些小菜,零食等,這些食物中鈉含量也不低,都能夠成為人體鈉含量的來源。

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並且,這種食品極其容易被人們忽略,導致不加節制的食用,從而造成長期鈉攝入超標的情況。

另外,中國人對於食材的加工總會過於精細,像水稻和麥子的稻殼、穀皮,這些都是優秀的粗糧,其中富含了豐富的膳食纖維,然而在加工食材的過程中,這些往往被認為是不適合使用的部分而遭到丟棄。

但這些經過處理穀物中幾乎沒有膳食纖維,反而是澱粉的含量非常多,消化速度也非常快,長期食用這種食物,容易造成血糖和體重的升高,不利於身體健康。

另外,很多人在日常中會避免食用肥肉,過多的紅肉反而會減少不飽和脂肪酸的攝入,從而造成飲食結構失衡,這些都會成為引起心血管疾病的重要原因。

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02吃飯也是個技術活

不難看出,食鹽已經成為危害人們健康的一大原因,因此在日常生活中應該注意控制食鹽的攝入量,對於那些火腿、醬油等本身就含有鈉的調味食材,應當避免過多的食用,可以選擇醋、香料等低鈉調味品代替。

同時,對於粗糧和水果的攝入也十分重要,根據《中國居民膳食指南》的指示,成年人每天應該攝入250g左右的水果和100g左右的粗糧,只有讓飲食結構健康,身體才會變得更加健康。

由此可見,吃飯也是個技術活,想要更健康,也要在吃飯方面多下功夫。

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