肉末的家常做法,第一種就讓人口水直流!

肉末的家常做法,第一種就讓人口水直流!

一:肉末蒸茄子

1、蒜拍成蒜蓉,蔥切碎,混合在一起

2、辣椒切好剁碎,並撒鹽醃漬下

3、雞胸肉斬成肉泥,倒入生抽、老抽攪拌醃漬下

4、生抽、醋、涼開水兌在一起稀釋下

5、茄子切成長條,並放在水中浸泡預防變黑

6、熱鍋倒油燒至七成熱,倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟盛出

7、另起鍋倒油,下肉末翻炒,加鹽調味,放辣椒炒出濃汁

8、茄子擠去多餘的水,整齊的碼放在盤子裡

9、澆肉末、蒜泥、調味汁,鍋蒸十分鐘左右即可

肉末的家常做法,第一種就讓人口水直流!

二:炸醬麵

1、首先把姜和蒜切末,香菇切丁

2、熱鍋涼油,放入薑末和蒜末爆香

3、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一會

4、倒入香菇丁,加入黃豆醬、甜麵醬

5、熬煮一會,加少許糖

6、最後加入蔥花翻炒一會就可以關火了

7、煮麵條大家都會啊,過下涼水更加筋道

8、放上黃瓜絲還有美味的醬,簡直好吃的不要不要的

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三:酸豆角炒肉末

1、酸豆角洗一下切成小粒備用

2、放少許油,熱後,放入酸豆角,將水分扁幹

3、大蒜切末幹辣椒剪小備用

4、油鍋爆香,加入少許豆瓣醬

5、下肉末煸炒,一直到肉末沒有水份為止

6、根據鹹淡加鹽即可

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四:肉末土豆泥

1、土豆去皮切塊放入水中煮熟

2、煮熟的土豆加入胡椒粉、鹽,用勺子壓成泥

3、如果土豆泥太乾可以加點水,保鮮膜上先刷上層食用油

4、將土豆放在刷好油的保鮮膜上

5、按壓緊實成型,倒扣在盤子中

6、將澱粉加水調成芡汁

7、鍋內入油燒熱,放入肉末翻炒

8、加入料酒、豆瓣醬、調好的芡汁、白糖繼續翻炒

9、擺盤,將肉末擺在土豆泥周圍,澆肉汁,撒蔥花即可

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五:雞蛋豆腐蒸肉末

1、雞蛋加鹽、白胡椒粉和涼開水打散打勻

2、內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中,稍微和勻

3、蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸十分鐘

4、紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁,熱鍋涼油爆香蔥蒜末

5、下入肉餡煸酥煸稥

6、調入老抽上色、烹入料酒去腥,倒入香菇碎炒勻

7、加入開水、鹽、糖煮兩分鐘,倒入紅椒和尖椒碎炒勻

8、勾入水澱粉收濃湯汁即可

9、把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌

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六:肉末粉絲

1、涼水泡發的粉絲

2、炒鍋倒油,放入蔥末、薑末、蒜末炒香

2、放入肉末,加適量水、鹽、老抽

4、放入粉絲翻炒均勻

5、煮至湯汁略幹即可關火,撒入少許蔥末

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七:榨菜肉末蒸豆腐

1、將鹽、米酒、胡椒粉、澱粉、蠔油加入肉末裡

2、拌勻醃製十分鐘,蒜瓣、榨菜、香菇、辣椒和蔥花切碎

3、豆腐先用鹽水浸泡,撈出控幹水後切片碼在盤子裡

4、鍋燒熱,下入油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變幹

5、再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最後下入肉末炒至變色

6、加甜麵醬、蠔油、醬油,炒出醬香味後烹入開水

7、燒開後翻炒幾下即可關火,將炒好的肉醬鋪在豆腐上

8、入蒸鍋加蓋,鍋上氣後蒸八分鐘即可

9、出鍋撒少許蔥花點綴一下

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