煮荷包蛋,用冷水還是熱水?大廚教你這樣做,雞蛋圓潤不散花

煮荷包蛋,用冷水還是熱水?大廚教你這樣做,雞蛋圓潤不散花說到雞蛋這種食材,在我們的生活中再常見不過了。雞蛋的吃法很多,不過最簡單、最受人歡迎的還是煮雞蛋。煮雞蛋可是我的拿手絕活,早上起晚了來不及做早餐,它就是最適合的,放到水裡煮熟就行了。

煮荷包蛋,用冷水還是熱水?大廚教你這樣做,雞蛋圓潤不散花

但是要說煮雞蛋,大致還可以分為兩種。一種是帶著殼的水煮蛋,另一種則是煮荷包蛋。雞蛋怎麼煮才好吃?對我而言,我認為最好吃的還是煮荷包蛋。煮荷包蛋,用涼水還是熱水?下面教大家正確方法,這樣煮出來的雞蛋就很圓潤,不會煮散。

煮荷包蛋,用冷水還是熱水?大廚教你這樣做,雞蛋圓潤不散花

【水煮荷包蛋】1、如果是新手,或者對於煮荷包蛋的做法不是很熟練的話,我還是建議大家先把雞蛋打到一個碗裡備用。這樣不至於手忙腳亂,倒在鍋裡也不容易打散。

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2、接下來我們往鍋中加上適量的清水,開火開始燒。煮荷包蛋當然不能用冷水,但是也不能用滾燙沸騰的開水,下面一塊來看看正確的做法。

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3、等鍋內的水燒開之後,我們先關火,等到鍋裡的水不再沸騰的時候,我們往裡面加上一勺鹽,再倒上少許白醋,然後接著把雞蛋倒進去。4、雞蛋倒進去之後先不要急著開火,先蓋上鍋蓋燜2分鐘。2分鐘之後把鍋蓋拿走,開小火開始慢慢煮雞蛋,煮3、4分鐘左右看到雞蛋定型之後就可以關火了。

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小貼士:1、煮荷包蛋,用什麼水最合適?既不可以用涼水,也不能用沸騰的熱水。我們把水燒至沸騰後關火,等開水不再沸騰的時候再下鍋煮荷包蛋,這樣效果最佳。2、煮雞蛋時往裡面放上適量的鹽和白醋,就可以避免出現白沫這個情況了。

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