教你幾步學會骨湯麵,大骨熬湯,補鈣又營養,好吃到連湯都不剩

今天小編教大家制作私房骨湯麵,用骨頭湯做面,既營養,又健康。骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。 骨湯麵的做法用料:骨湯400ml、 千味油(10g)、千味粉(3g)、蔥頭酥(2g)、拉麵(110g)、鮮面(200g)、豬大骨500g、糖心蛋半顆、包菜40g、筍片20g、木耳絲30g、京蔥絲、小香蔥、芝麻適量。

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首先咱們重點說一下骨湯熬製:1。大棒骨頭泡水洗淨。2。備用:生薑、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、幹辣椒適量。3。等骨湯燉的七八成熟時,玉米切段放入。放鹽。繼續燉半個小時左右。

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4。骨頭過一下開水洗淨。5。鍋內重新添水,放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開後可適量放些醋。小火慢燉2個小時左右(視自己家的灶具掌握時間)繼續燉半個小時左右即可。

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骨湯麵製作1、骨湯預製保溫,配菜提前焯熟備用。2、配碗:碗底依次放入口味醬料、千味油、千味粉、蔥頭。3、配湯底,備好的骨湯加熱把對應的醬料加入攪拌均勻備用。

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4、煮麵,面煮好前10秒把稀釋加熱好的湯底,澆入碗底攪拌均勻。5、將煮好的面控幹水分,加入麵碗,放好澆頭配菜,撒香蔥芝麻出品即可。

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以上是骨湯麵的做法,今天煮的面有點多所以就順便做了一碗炸醬麵,也同樣分享給大家!老碗麵醬製作: 1、色拉油燒熱下洋蔥炸致金黃,做好蔥油,洋蔥待用。2、下姜粒、蒜粒炸致金黃,不停攪拌。3、下香菇,炸去大部分水分,加入肉丁翻炒。4、加入咖哩粉、老抽、雞粉、麵醬,洋蔥碎,不停翻炒均勻。5、加水、冰糖、香料,水一次加足,與食材持平,燒開後小火慢燉20分鐘收汁即可。6、 出品時碗底放煮好過涼的鮮面,碼上配菜、麵醬(60g)出品即可。

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