快過年了,這道素菜快學會,清脆解膩,吃再多不怕長肉,人人喜歡

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白蓮藕是我們家鄉特色蔬菜,口感鮮嫩,脆甜清新,是一種營養價值非常高的蔬菜,富含鐵、鈣等微量元素,其植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也非常的豐富,可以增強人體免疫力。白蓮藕中還含有鞣質,有一定的健脾、止瀉的作用。能增進食慾,促進消化,開胃健中。非常有益於胃胃不佳,食慾不振者恢復健康。

有人問,那做這道菜麻煩嗎?其實不到5分鐘就能炒一盤,你說簡單嗎?它是真下的快手菜,不光簡單還易學,只要調好料汁,倒入鍋中炒至入味就可以,連廚房小白看上一眼就能學會。快來看看它是如何做的吧,過年大魚大肉吃膩了,來道清脆爽口的蔬菜,特別受歡迎哦。

熗藕條

所需材料:白蓮藕2段,香菜1棵,蔥1段,姜1片,花生油2勺,生抽2勺,蠔油1勺,白糖5克,醋1勺,鹽1克

具體做法:

第一步,白蓮藕洗乾淨表面的泥沙,去掉兩頭,刮掉外皮,切成片,再切成粗條,泡在清水中泡掉澱粉,瀝乾水分;

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第二步,取一個碗,倒入生抽、蠔油、白糖、醋和鹽,再倒入少許清水,攪拌均勻碗汁;

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第三步,鍋中倒入油,把蔥花薑絲倒入炒出香味;

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第四步,倒入藕段大火翻炒均勻;

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第五步,倒入碗汁快速翻炒入味;

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第六步,出鍋前撒上香菜段就可以了。

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注意事項:

白蓮藕表面泥沙多,先洗乾淨再切掉兩頭,防止泥沙進入;

白蓮藕切成段後要先放入清水中浸泡掉澱粉,炒出來口感更清脆;

碗汁中倒入白糖可以起提鮮的作用;

因生抽和蠔油中已經含有鹽分,鹽的用量要適量。

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