乾煸泥鰍好吃不用去飯店了,教你自己在家做,麻辣香酥,太解饞了

泥鰍生活在淡水裡面的,它是一種營養十分豐富的食物。它的蛋白質含量高,脂肪含量少,而且還富含多種維生素,是許多人非常喜愛的一種水產品。平時家裡常用來紅燒,或者煲湯,有很好的滋補氣血,補益脾腎,有益於人體抗血管衰老等作用。尤其是秋冬季節來了,老媽一週至少會做一次泥鰍給我們吃,換著花樣做,味道非常的棒。乾煸泥鰍好吃不用去飯店了,教你自己在家做,麻辣香酥,太解饞了。

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今天給大家分享的這個乾煸泥鰍的做法,還是老媽的拿手菜。我自己也嘗試做過,但是總覺得吃起來味道差那麼一點,也不香,反而帶點泥腥味。後面跟著老媽不斷學習後,總算做出了麻辣香酥的乾煸泥鰍,為了吃這道菜,老公還特意買了一瓶白酒,那味道吃起來別提多美了。秋冬季就是養生滋補的季節,適當的吃一些好吃的食物,給身體提供充足的營養,提高身體抵抗力,秋冬季節少感冒生病。喜歡的朋友可以收藏起來,常做給家人吃。【乾煸泥鰍】一,食材:泥鰍1斤,姜1塊,蒜6瓣,小米辣3個,蒜苗2根,生抽1勺,蠔油1勺,花椒粉適量,鹽適量,食用油適量。二,乾煸泥鰍的做法:1。將所有的食材都準備好,買回家的泥鰍放入盆裡,泥鰍特別容易到處跑,而且它的表面滑溜溜的,不易抓住,為了把泥鰍清洗乾淨,我們放入1勺鹽在裡面,立即蓋上一個蓋子,防止泥鰍到處亂跑。等到泥鰍不動彈了,然後用手抓洗乾淨泥鰍,再用清水把泥鰍沖洗乾淨,瀝乾水備用。蒜苗清洗乾淨,然後切成小段,裝入碗裡。姜清洗乾淨,先拍一下,然後把姜切成薑末。大蒜清洗乾淨,先拍碎,然後再切成蒜末。小米辣清洗乾淨,切成小圈,裝入碗裡備用。

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2。起一鍋,先把鍋燒熱,然後放入適量的食用油,油熱後加入適量的鹽。接著把清洗乾淨的泥鰍倒入鍋裡,稍微把泥鰍攤平整一些,讓泥鰍均勻受熱。先將泥鰍一面煎至焦黃,然後再把泥鰍翻一面,繼續煎,煎的時候為了讓泥鰍均勻受熱,可以轉動鍋。記得煎的時候不要隨意翻動,防止泥鰍表皮破裂。泥鰍一定要多煎一會,把裡面的水分儘可能煎幹,這樣吃起來才更香,煎好的泥鰍撈出控油備用。

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3。鍋裡留下適量的底油,然後把剛切好的姜蒜末,小米辣圈倒入鍋裡,先煸炒出香味來。接著把泥鰍倒入鍋裡,先翻炒均勻,讓泥鰍煸炒入味。然後放入適量的花椒粉,繼續翻炒均勻,讓每一根泥鰍都均勻裹上調料,讓泥鰍吃起來更加美味。

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4。放入1勺生抽,1勺蠔油,繼續翻炒均勻,給泥鰍調味。等到料汁快收乾的時候,把蒜苗段放入鍋裡,繼續翻炒均勻,炒出蒜苗的香味,就可以出鍋了。

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5。麻辣香酥的乾煸泥鰍就做好了,吃一口,幹香美味,再配上一杯美酒,簡直就是一絕呀。泥鰍乾煸出了水分,吃起來沒有一點腥味,而且越嚼越香,這樣一大盤都不夠老公一個人吃的。

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小貼士:今天給大家分享的這個乾煸泥鰍的做法就結束啦,其實非常的簡單。泥鰍一定要用鹽把泥鰍裡面的髒東西抓洗乾淨,然後再用清水沖洗乾淨,直到表面不再黏黏的。再一個就是泥鰍事先一定要用油煎幹裡面的水分,煎的時候別使勁翻炒,這樣做出來不僅漂亮,而且特別的香沒有腥味哦。泥鰍的做法還有很多,有的時候老媽還會用酸菜來燒,味道也是非常的美味。後期還會為大家分享更多泥鰍好吃的做法,喜歡的朋友可以收藏起來,想吃的時候隨時可以翻出來。

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