減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

很多減肥失敗的朋友感嘆,減肥之路控制住了主食、控制住了零食,卻最後敗在了沒控制好油上!油真是讓人又愛又恨,愛它的唇齒留香、恨它的熱量爆表,10克油的熱量相當於500克蔬菜!

我是習慣減肥營1組的安娜,對於控油這個事兒我比較有心得,把減肥餐做得少油還好吃,6種辦法可以助你一臂之力。這些辦法僅限於自己做飯的情況喲!

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

1.烤制

家裡有烤箱的,可以考慮很多食材選擇烤熟。我最近喜歡烤的是三文魚和香菇。烤箱自帶的烤網上鋪錫紙(燒烤烘焙專用的那種),三文魚或者香菇切片鋪上去,230-250度烤15分鐘就可以了。

三文魚要撒鹽,香菇可以不用管, 淋一些壽司醬油(當然普通一品鮮醬油也可以)。這兩樣都不需要刷任何油,三文魚更是會烤出來很多油。

其他的比如鱈魚青椒洋蔥蘆筍胡蘿蔔都是可以烤製得不錯的食材,烤得時候還可以去炒菜或者熬湯。

2. 燉煮

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

燉菜可以很省油,小白菜燉豆腐,冬瓜燉蝦仁,白蘿蔔燉羊肉(我買的涮羊肉用的羊肉片,嘿嘿),這幾樣都不要額外放油也好吃噠。

3. 炒菜

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

炒菜也可以有不需要額外放油的時候,買一大盒涮鍋用的牛肉片,偏瘦的那種,分成小份凍起來。

吃的時候拿出來一兩份,熱鍋不放油,牛肉片丟進去,鍋升溫的同時牛肉就化凍了,然後就能熟,就能超出一點兒油來,然後丟蔬菜進去,比如焯過的西蘭花菜花,西芹,青椒……看,沒放油也把菜炒了吧。

4、藉助控油神器

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

要是炒雞蛋或者蝦仁咋辦?這個可是不會自動帶油的啊。推薦一款控油利器——擠壓時矽膠油刷!矽膠的小瓶子一頭是刷子,中間有個眼兒,可以把油擠出來。另一頭可以擰開往裡面倒油。

這樣炒菜的時候,把不粘鍋放在灶上加熱,記得一定要熱鍋冷油。鍋熱了之後擠一點兒油薄薄的刷一層就夠了。炒一兩個雞蛋絕對沒問題,不會粘鍋。可以親自試一下用電子秤稱量烹調油,3克是非常多的,覆蓋整個鍋底還剩餘很多,所以,炒菜控油並不難。

5、油不夠水來湊

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

用油太少,菜扔進去還是會糊鍋底怎麼辦?解決辦法,倒水!比如西葫蘆炒蛋,蛋炒好了西葫蘆扔下去翻幾下,倒半碗水進去就行了啊,水快乾的時候西葫蘆就熟了啊,調味出鍋就行了。

很推薦黃瓜丁胡蘿蔔丁炒蝦仁丁,用水煮一下,蝦仁的味道會全煮進去,反而比爆炒還好吃。再比如煎雞蛋,有時候倒了很多油反而糊的厲害,其實也是隻要鍋底刷一層油,蛋打下去一小會兒到點兒水蓋鍋蓋就行了啊,不會糊,不會老,一面還有油煎過的感覺呢。

6. 涼拌

減肥控油很關鍵,6種辦法幫你遠離油膩

儘量不要吃沙拉蛋黃醬,基本都是油,不過地中海式的油醋汁液也不少油浮在上面。丘比的日式沙拉汁,熱量也算是比較低的了,不過還是有不少油,怎麼辦呢?

買回來的油醋汁先靜置,等所有的油浮在瓶子上面後,倒掉上層的油。。。對,倒掉這些不需要吃進去的油脂。然後,倒一點亞麻籽油進去,增加好脂肪的攝入。

看,現在烤制、燉煮、炒菜、涼拌菜都有了,如果就是想吃個乾煸四季豆鍋包肉啥的咋辦啊。。。那啥,減肥的人還吃啥乾煸四季豆、鍋包肉啊。。。

作者:安娜

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