Christ,帕戈義大利餐廳廚師長
擅長融合料理創作
用西式現代烹飪方法賦予中式食材新生命
美食的界限早已模糊
吸取各種精華在一道菜式中
配搭藝術的渲染
震撼賓客視覺與味覺
本期《賞味·龍蝦》水深火熱
鮮活青龍蝦現點現做
菜餚在賓客餐桌旁炫酷加工
特調龍蝦料理,驚豔味蕾
水煮龍蝦鮮爽彈牙,搭配綿綿的蘿蔔糕
口感極富層次
火炙烹飪方式讓龍蝦肉噴香誘人
配上特製醬汁,一口難忘
主廚推薦
香草水煮龍蝦配臘味蘿蔔糕
鮮香料水煮龍蝦,伴以臘味蘿蔔糕與龍蝦汁泡沫,色與味奪取精神靈魂,嶺南風味融入西式料理,韻味十足。借鑑義大利玉米糕的製作方式,廚師選用臘味、西式鮮味蝦湯自制糕點,質地細滑,風味鮮香,最後把臘腸和鹹蛋黃經風乾、研磨等方式製成粉末,灑在青龍蝦上,鮮甜爽滑的龍蝦帶有甘香的味道,龍蝦汁泡沫順滑濃稠,層層誘惑。
日式海膽醬現場火炙青龍蝦
表面流淌著厚厚一層海膽醬
進擊的火苗,使其格外誘人
色澤金黃,焦香滿溢
當焦脆的外衣破開
藏了許久的龍蝦肉爆裂亮相
蝦肉的鮮美竄入口腔
香濃龍蝦湯配鮮龍蝦雲吞
龍蝦雲吞靈感來源於粵式美食
爽滑剔透的雲吞皮包裹
龍蝦代替大蝦,甜脆度瞬間提升
淋上熬製龍蝦高湯
馥郁濃稠的龍蝦湯滋味無窮
秋天正是賞味海鮮的季節
中西融合時刻在餐廳上演
以活色生香演繹金秋繁華
賞味 · 龍蝦
香草水煮龍蝦配臘味蘿蔔糕
日式海膽醬現場火灸青龍蝦
清鮮柑橘風味牛油火灸青龍蝦
法式蒜香牛油火灸青龍蝦
香草烤青龍蝦配龍蝦汁寬面
香濃龍蝦湯配鮮龍蝦雲吞
*單點M9澳洲和牛菜品可加購半隻現場火灸龍蝦(三選一口味)