廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

Christ,帕戈義大利餐廳廚師長

擅長融合料理創作

用西式現代烹飪方法賦予中式食材新生命

美食的界限早已模糊

吸取各種精華在一道菜式中

配搭藝術的渲染

震撼賓客視覺與味覺

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

本期《賞味·龍蝦》水深火熱

鮮活青龍蝦現點現做

菜餚在賓客餐桌旁炫酷加工

特調龍蝦料理,驚豔味蕾

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

水煮龍蝦鮮爽彈牙,搭配綿綿的蘿蔔糕

口感極富層次

火炙烹飪方式讓龍蝦肉噴香誘人

配上特製醬汁,一口難忘

主廚推薦

香草水煮龍蝦配臘味蘿蔔糕

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

鮮香料水煮龍蝦,伴以臘味蘿蔔糕與龍蝦汁泡沫,色與味奪取精神靈魂,嶺南風味融入西式料理,韻味十足。借鑑義大利玉米糕的製作方式,廚師選用臘味、西式鮮味蝦湯自制糕點,質地細滑,風味鮮香,最後把臘腸和鹹蛋黃經風乾、研磨等方式製成粉末,灑在青龍蝦上,鮮甜爽滑的龍蝦帶有甘香的味道,龍蝦汁泡沫順滑濃稠,層層誘惑。

日式海膽醬現場火炙青龍蝦

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

表面流淌著厚厚一層海膽醬

進擊的火苗,使其格外誘人

色澤金黃,焦香滿溢

當焦脆的外衣破開

藏了許久的龍蝦肉爆裂亮相

蝦肉的鮮美竄入口腔

香濃龍蝦湯配鮮龍蝦雲吞

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

龍蝦雲吞靈感來源於粵式美食

爽滑剔透的雲吞皮包裹

龍蝦代替大蝦,甜脆度瞬間提升

淋上熬製龍蝦高湯

馥郁濃稠的龍蝦湯滋味無窮

廣州海航威斯汀酒店:賞味 · 龍蝦

秋天正是賞味海鮮的季節

中西融合時刻在餐廳上演

以活色生香演繹金秋繁華

賞味 · 龍蝦

香草水煮龍蝦配臘味蘿蔔糕

日式海膽醬現場火灸青龍蝦

清鮮柑橘風味牛油火灸青龍蝦

法式蒜香牛油火灸青龍蝦

香草烤青龍蝦配龍蝦汁寬面

香濃龍蝦湯配鮮龍蝦雲吞

*單點M9澳洲和牛菜品可加購半隻現場火灸龍蝦(三選一口味)

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