紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

大家好,我是,我愛做家常菜,愛分享,如果您喜歡我分享的家常菜美食,就關注我吧,更新家常菜不重樣供大家參考。

鯽魚肉質鮮嫩,營養豐富,用來燉湯或紅燒都是不錯的選擇。今天跟大家分享一道紅燒鯽魚的家常做法,不管是家宴還是待客都不錯,做法簡單易學,一看就會。 很多朋友在做紅燒鯽魚的時候,容易把魚皮煎破,今天也給大家分享煎魚不破皮不粘鍋的小訣竅,下面一起來看看吧!

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

【紅燒鯽魚】

所需食材及調料:鯽魚,香蔥,生薑,料酒,生抽,老抽,食鹽,植物油

詳細做法:

首先準備食材,鯽魚買回來後,去魚鱗、魚鰓、內臟、魚肚子裡的黑膜,然後沖洗乾淨,控幹水分,備用;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

接下來準備點調料,香蔥洗淨打結,生薑洗淨切片,幹辣椒洗淨,備用;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

把蔥結、生薑片、幹辣椒塞入魚肚子裡,這樣能夠去腥增鮮;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

燒鍋,把鍋放在燃氣灶上充分燒熱,鍋中倒入適量的植物油,再均勻的在鍋內撒入少許食鹽,這樣防止魚粘鍋,放入處理好的鯽魚,待魚皮煎制定型,晃動鍋子,使魚受熱均勻,一面煎至金黃後翻面,將另一面也煎至金黃;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

鯽魚兩面都煎好後,淋入一勺料酒,蓋上鍋蓋將料酒燜幹,然後鍋中倒入適量的清水,再加入一勺生抽,幾滴老抽,大火燒開轉小火燜煮10分鐘,將魚肉燜至入味;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

10分鐘後開大火收汁;

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

湯汁漸少,撒上蔥花出鍋裝盤即可。

紅燒鯽魚的家常做法,過程很簡單,吃起來很美味,一次2條不夠吃

做這道家常味的紅燒鯽魚,無需放過多的調味料,肉質細嫩鮮香,味道鮮美,湯汁拌飯也特別的香,好吃又營養,喜歡的朋友不要錯過哦。

頂部