三伏天將至,建議中年人:別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服過夏天

冷在三九,熱在三伏

”,三伏天裡是一年之中最熱的一段時間,因為天氣熱所以很多人不愛吃飯,導致身體有些虛弱,所以有“三伏無病三分虛”的說法。

中年人作為家裡的“

頂樑柱

”,即使來到悶熱潮溼的三伏天也要努力地工作賺錢,就為了家人能夠過上好生活,因此中年人在三伏天裡更要注意飲食調節,吃好喝好了才有足夠的體力和精力來應對繁重的工作和學習。

海鮮中含有豐富的蛋白質,而且口感鮮嫩可口,吃起來也不怎麼佔肚子,所以海鮮特別受到人們的喜愛,三伏天裡也可以多吃點海鮮來補充營養,今天就給大家4種適合三伏天食用的海鮮,中老年可別心疼錢,適當的多吃一點,養好精力和體力舒服的過夏天。

1、鮮蝦

雖然現在是伏季休漁期,但是眼下正是養殖的鮮蝦上市的季節,這些養殖的蝦肉質要比野生蝦Q彈很多,而且都是鮮活售賣的,所以特別適合這個季節來食用。

推薦菜譜:茭瓜雞蛋蝦仁餃子

三伏天將至,建議中年人:別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服過夏天

所需食材:雞蛋、活蝦、茭瓜、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、鹽、一品鮮醬油、蠔油、花椒油

三伏天將至,建議中年人:別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服過夏天

1。雞蛋打散,加入鹽、料酒和胡椒粉攪拌均勻,活蝦入冰箱冷凍一下後取出自然化凍,然後剝出蝦仁,茭瓜清洗乾淨。

2。茭瓜剖開去除瓜瓤,用擦子擦成細絲,加入鹽拌勻殺去水分,攥幹備用。

3。鍋中入油,油熱後下入雞蛋炒至蛋液凝結蓬鬆後用勺子敲打成小塊盛出。

4。茭瓜和雞蛋拌在一起,加入鹽、蠔油、一品鮮醬油和胡椒粉攪拌均勻,淋入花椒油拌勻。

5。剝好的蝦仁去除蝦線,加入料酒和胡椒粉醃製一會,餃子皮中包入茭瓜雞蛋餡,封口的時候包入蝦仁捏緊口,包好的餃子入沸水鍋中煮三個開,煮至餃子鼓肚浮起後撈出即可享用。

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2、海螺

海螺有著“盤中明珠”的美譽,海螺不僅口感脆嫩鮮香,而且富含多種營養成分,夏季裡也是海螺肉質肥厚的時節,正是食用它們的絕佳時節。

推薦菜譜:海螺肉片

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所需食材:活海螺、裡脊肉、青椒、蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、水澱粉、料酒、蠔油、香油

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1。海螺殼用刀背砸碎取肉,去除海螺身上的綠色部位和內臟只取螺頭,加入鹽搓洗去粘液。

2。洗淨的海螺頭用刀片成薄片,裡脊肉也切成比海螺頭略厚一些的片,在裡脊肉中加入鹽、料酒、胡椒粉和水澱粉抓拌上漿。

3。鍋中燒水,水在鍋邊冒小泡時下入海螺片,焯燙至海螺片打卷後迅速撈出過涼。

4。鍋中入油,油溫四成熱時下入漿好的肉片滑油,滑至肉片顏色變白浮起後撈出控油。

5。鍋中留底油爆香蔥薑蒜,下入青椒片翻炒均勻,潑入用鹽、料酒、胡椒粉、蠔油和水澱粉調的碗芡,下入過油後肉片和過涼的海螺片翻炒均勻,使食材掛滿芡汁後淋點香油即可出鍋。

3、鮑魚

鮑魚自古以來就是“海八珍”中的上品,中國鮑魚最好的產地就在遼寧大連,因此高檔飯店裡的鮑魚前面都會冠以“大連鮑”。

鮑魚以前價錢昂貴,並不是普通百姓能夠消費得起的,不過隨著“北鮑南養”技術的成熟,昔日價錢昂貴的鮑魚也降低了身段,成為普通百姓能夠消費得起的美味,尤其是夏季也是養殖鮑魚上市的時候,所以中年人也不要放過這營養美味。

推薦菜譜:鳳爪燒鮑魚

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所需食材:雞爪子、鮑魚、蔥薑蒜、料酒、白糖、一品鮮醬油、胡椒粉、八角、花椒粒、鹽

三伏天將至,建議中年人:別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服過夏天

1。雞爪子剪去指甲,放入涼水鍋中燒開,鍋中加入幾滴料酒去腥,撇淨浮沫後撈出沖洗乾淨,鮑魚刷洗乾淨沿殼壁挖出鮑魚肉,去除內臟後改上十字花刀。

2。鍋中入油下入白糖炒出糖色,然後下入雞爪翻炒均勻使其均勻的粘裹上糖色,下入蔥薑蒜爆香以後,烹入料酒和一品鮮醬油後添湯。

3。鍋中下入八角和花椒粒,放入處理好的鮑魚,大火燒開後轉小火慢燉。

4。燉至鍋中湯汁濃稠後加入鹽和胡椒粉調味,開大火收濃湯汁後即可出鍋。

4、蟶子

蟶子是異常鮮美的小海鮮,它殼薄肉厚,吃起來鮮味十足,尤其是夏季的蟶子肉質也是一年當中比較肥美的季節。

推薦菜譜:茼蒿拌蟶子

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所需食材:蟶子、茼蒿、料酒、蔥姜、蒸魚豉油、幹辣椒

三伏天將至,建議中年人:別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服過夏天

1。茼蒿摘洗去老根和黃葉控幹水分備用,蟶子在淡鹽水中養至吐淨泥沙後刷洗乾淨撈出。

2。蟶子入鍋中,加入料酒和蔥姜,煮至蟶子開口後撈出,把蟶子肉取出用澄清的煮蟶子原湯清洗乾淨。

3。茼蒿入沸水鍋中焯燙至變色後撈出過涼,攥幹水分後切成小段墊入盤底,蟶子肉中加入蔥絲、薑絲、幹辣椒和蒸魚豉油拌勻,淋上熱油後碼放在茼蒿上,食用時拌勻即可。

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三伏天裡吃海鮮需要的注意事項

1.一定要煮熟煮透後食用:

吃海鮮不能為了一口鮮而吃半生不熟或生的,尤其是三伏天裡細菌滋生繁殖快,所以海鮮除了鮮活以外,必須要煮熟煮透方可食用。

2.海鮮最後不要留到下頓吃:

海鮮烹製完成以後最好一頓吃完,不要留到下頓或隔夜後食用,畢竟海鮮容易腐壞,食用不當很容易引起食物中毒。

三伏天體力消耗大,加上天熱不愛吃飯,這個時候適當多吃點海鮮,可以補充體力和促進食慾,因此中年人別太心疼錢,多吃4種海鮮,舒服舒服的過夏天。

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