天熱沒食慾,這道涼拌萵筍瞭解一下,做法簡單營養高,清爽又開胃

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隨著三伏天一點點推進,轉眼間也到了二伏,在北方都說頭伏餃子二伏面,不知道大家在二伏的時候,有沒有吃麵呢。我最近是因為天氣熱,二伏的面就沒有吃,每天吃過最多的就是涼拌菜,從大拉皮,到五彩冷盤等等等,我都吃了個遍,但最近最深得我心的還是涼拌萵筍,萵筍雖說不算是新型菜系,但因為口感和做法多變,是廣受大家的喜歡。

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但除了這些以外,萵筍包含的營養那更是多了,首先是能通便消失,因為萵筍中的味道比較清新,但還稍微帶了點苦味,因此很多人在吃的時候,都能增進食慾,又因為當中含有大量的植物纖維素,還能促進腸胃蠕動,幫助排便,像是便秘的人,是一定要多吃這個菜,而除了這些以外,像是小孩子吃,對身體也非常好,換句話說,如果孩子每天吃200克的萵苣葉,就能滿足胡蘿蔔素的需要,如果攝入達到了500克。還能滿足孩子維生素C的需要,還能促進孩子的骨骼發育,預防佝僂病,因此這個蔬菜,不管是大家還是小孩,都營養常吃。那說了這麼多萵筍的好處,大家有沒有心動呢,話不多說,咱們來看看涼拌萵筍的做法。做法簡單營養高,清爽又開胃

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【菜品名稱】:涼拌萵筍

【所需食材】:萵筍1根、雞蛋2個、大蒜、食用油、鹽、生抽2勺、香油1勺

【烹飪步驟】

1。將買回來的萵筍摘葉去皮,然後在清洗乾淨,我的這個萵筍比較小,也比較適合我一個人,像是家裡人口多的話,在選擇萵筍的時候可以稍微大點。

2。洗乾淨的萵筍,先斜刀切成薄片,然後在改刀切成絲。

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3。起鍋倒適量的水,大火將水燒開後,往裡面放少量的鹽和食用油,之後將萵筍絲放進鍋中,焯熟。

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4。大約焯煮4分鐘,就能撈出來了過下冷水,待涼透了後,將萵筍絲撈出來攥幹水分,放在碗中備用。

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5。萵筍處理完後,接下來咱們來攤雞蛋餅,將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分別放在碗中,在都放適量的鹽給打散。

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6。起鍋放適量的油,等油熱了後,先將蛋黃液倒進鍋中,攤成金黃色的蛋餅。

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7。等黃金蛋皮攤好後,再放少量的油,將蛋白液倒進鍋中,同樣用小火攤成蛋皮。

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8。待兩個蛋餅全都攤好後,再將兩個蛋餅全都切成絲。

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9。所有食材全都準備好了,接下來咱們就來調個靈魂醬料,姜蒜放在碗中,之後加入適量的食用油、生抽和香油,再攪拌均勻。

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10。醬料都已經攪拌好了,再將蛋絲放在萵筍上,倒上醬料,一份簡單方便還好吃的涼拌萵筍就做好了,清清淡爽口,是不是非常簡單,還開胃呢,超適合夏季食慾不振的你。

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【烹飪總結】

1。萵筍一定要焯水,因為裡面含有草酸,所以在做的時候,儘量要焯水。

2。涼拌萵筍的調料,可以按照個人喜好隨著搭配。

3。在焯萵筍的時候,放適量的鹽和食用油,是保證焯水的蔬菜變的更翠綠

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