8毛錢買2把豆角,回家曬成豆角幹,燉肉吃特解饞,比鮮的香多了

這菜別直接吃,曬一曬比鮮的香!8毛錢買2把,存放半年也不壞。

買菜的時候,大家都喜歡買新鮮的菜,但是有一些菜,卻很是奇怪,新鮮的,卻不如曬乾得好吃。曬乾了之後,味道反而更好,比鮮的香多了。比如今天我們所說的“豆角”就是這個樣子。“豆角”是市場是很常見的蔬菜。它富含“蛋白質”,“胡蘿蔔素”等,營養價值非常高。

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豆角吃起來老少皆宜,無論是炒,還是燉,涼拌,都很鮮美,做成餃子或者包子餡,也很棒。很多人喜歡在豆角大量上市,也是價格最便宜的時候,曬上很多的幹豆角,幹豆角就是“脫水豆角”,曬乾後儲存好,存放半年不壞,能吃過一個冬季。

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冬天的豆角,價格也是水漲船高,大概要4塊錢一斤。而現在夏天的豆角,前幾天我下班後路過市場買的,臨近收攤,最後的一些特別便宜,2小把,才8毛錢一斤,趁著現在市場上豆角多的時候,別直接吃,也曬一些幹豆角吧!一是價格便宜的多,二是做菜的時候,的確也是更好吃。

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【幹豆角的曬法】

材料:幹豆角,鹽,油,水。

1,買一些新鮮的豆角,一根一根地洗乾淨。有蟲子的,還有斷了了就不要了。

2,鍋中加上足量的清水,水開之後,放一勺鹽,一勺油。然後放入清洗乾淨的豆角,蓋上蓋子,焯水3分鐘。蔬菜焯水,加油和鹽,都是為了保持菜的顏色,多點少點無所謂。

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3,焯水後的豆角,撈出來過涼水,浸泡5分鐘左右,等待豆角自然放涼。

4,把豆角曬在繩子上,或者是晾衣架上。現在夏天天氣炎熱,曬一天就曬乾了。如果天氣不是很好,就在通風處多曬一兩天。

5,曬好的幹豆角,放在袋子裡封口儲存。

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幹豆角燉肉,和新鮮的豆角燉肉,風味有所不同,幹豆角燉肉吃特解饞。分享一下家常菜,“幹豆角燉肉”的做法。

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【幹豆角燉肉的做法】

1,幹豆角加上足量的溫水,浸泡大約一個小時,把幹豆角泡發開。

2,泡發開的幹豆角,切成小段備用。

3,準備蔥、姜、蒜,辣椒、豬肉。

4,鍋裡放油,油熱之後,加入一顆八角和適量花椒,炒出香味後,加入蔥、姜、蒜和辣椒。

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5,放入豬肉炒熟,加老抽調色。

6,加入豆角翻炒片刻。

7,加入沒過食材的水,適量的鹽,生抽,蓋上鍋蓋慢燉,最後開啟鍋蓋,收一下湯水,好吃的幹豆角燉肉就做完了。

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