早餐迷上它,半小時上桌,酥脆軟糯,連續幾天吃不夠

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這個小餅薄薄的外皮酥脆,裡面非常軟糯,包裹著豆沙餡,有點像炸糕,但比炸糕吃起來還舒服。

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今天我的這個小餅就是用黑全麥粉和糯米粉做的。來看看它的做法吧,兩口人的量半小時就上桌。

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材料:蘋果半個,酸奶200克,即食果乾燕麥片50克,黑全麥粉100克,糯米粉100克,豆沙餡適量。

做法:

1、蘋果一個,這裡我只用了半個蘋果,即食果乾燕麥片,是那種有果乾香脆口感的,可以直接放入牛奶豆漿裡的即食產品。酸奶就是普通盒裝酸奶。

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2、半個蘋果切碎和即食燕麥片、酸奶一起倒入果汁杯,又加了200毫升的純淨水一起攪打成糊狀,喝了一口,美的不得了,到這步不接下來操作就喝它也是極好的。

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3、打好的果糊倒入備好的粉類中。我用的是黑全麥粉和糯米粉,看顏色就能看出來,瓶子下面黑色的就是黑全麥粉,白色的是糯米粉。

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4、一邊倒一邊攪拌,把兩種麵粉和果糊攪拌成大絮狀。

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5、最後和成一個柔軟的麵糰。麵糰不要硬了,在和的時候自己掌握,可以適當加點溫水進去,讓麵糰像耳垂般的柔軟就好。

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6、揪下一塊乒乓球大小的麵糰,團圓,做成碗狀,放入豆沙餡,豆沙餡可以是自己做的,或者買現成的。收口後再揉圓直接兩手按壓做成小餅樣子。

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7、做好的小餅直接放入平底大勺,大勺提前放好油,先不要開火,做一個,放一個,擺滿了再開火。中火煎至兩面變色,外皮焦脆的樣子即可。

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小貼士:

麵糰不要和硬了,黑全麥粉和糯米粉的比例我用1:1的量,這個量很好,小餅不是黏得過分,加了黑全麥粉,吃不出來黑粉的粗糙,還有筋道的口感在裡面,非常好。

不知道這款小餅單單用溫水和麵好不好吃,我用的這個酸奶糊絕對是亮點,果乾即食燕麥裡有乾果,水果乾和燕麥,所以打碎了又香又甜的,和出來的麵糰的味道也與眾不同。

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