涼拌海帶絲怎麼做才更好吃?教您一個好方法,清爽脆口香味十足!

涼拌海帶絲這道菜很常見,有人愛吃卻做不好,要麼有腥氣,要麼不入味,要麼沒香味,那麼涼拌海帶絲怎麼做才更好吃?

做涼拌海帶絲有講究,需要掌握幾個小技巧,這樣才能更容易做好吃,教您一個好方法,做好後清爽脆口香味十足。下面我來給大家分享一下涼拌海帶絲的具體做法,學會了正好天氣熱的時候做得吃,快看看吧。

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涼拌海帶絲的做法步驟:

準備好海帶,我一般喜歡用幹海帶,如果你嫌麻煩,也可以直接買海帶絲,但不管是哪種,最好是乾的,買回家後自己泡,現泡現做無汙染,乾淨衛生。

海帶放涼水中浸泡,一直泡到海帶完全泡軟即可,如果正好有淘米水,可以用淘米水泡海帶,這樣一來泡發時間短很多,還很好清洗。

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泡軟後把兩面的每一個部位都清洗乾淨,再更換兩次水清洗。

把海帶卷起來放在案板上,用菜刀切成細細的海帶絲,越細越好,太寬的話口感不怎麼好,切好後再切短一點,如果用的海帶絲,這一步就不需要了,清洗乾淨就好,避免有雜質。

海帶絲倒進鍋中,加沒過海帶絲的清水,再加一勺鹽和一勺醋。

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開大火煮沸騰後再多煮兩三分鐘,時間到後把海帶絲撈出,立即放涼水裡過一下。

再次撈出控水裝碗。海帶絲處理好了,我們來調一些料汁,料汁稍微多一些海帶絲吃起來味道好。

碗中加蒜蓉,蒜用搗蒜器搗成蒜蓉,用它來調料汁香味更濃,放了蒜蓉後加入少許涼白開攪拌,再放入切好的小米椒圈、香蔥末,愛吃香菜再切點香菜末。

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接著加入食鹽、白糖、生抽、香醋、香油,愛吃醋味重的朋友可以把香醋換成陳醋。

攪拌均勻後倒進海帶絲碗內,倒好後先不急著攪拌,有人做到這裡認為做好了,其實再多加一步更好吃,香味十足。

鍋里加一些食用油,放入幹辣椒段炸一下,撈出幹辣椒段,把熱油澆在蒜蓉、小米椒和蔥末上,這樣香味就全出來了。

最後用筷子攪拌均勻,想要更加入味可以放冰箱冷藏十分鐘,這樣再吃清爽脆口香味足太好吃了。

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涼拌海帶絲怎麼做才更好吃,教您一個好方法,這個方法你都學會了嗎?注意幾點:

1、海帶自帶一種海腥味,想要做出的涼拌海帶絲沒這個味道,清洗時要細心一點,儘量用淘米水清洗,可以去除部分腥氣。

2、海帶焯水的時候,不能只用清水,還要加一些醋進行,這樣做可以完全去除腥氣,讓海帶絲吃起來沒怪味。

3、涼拌海帶絲時,最後要用熱油激發出蒜、辣椒、蔥的香味,這樣做出的涼拌海帶絲才會香噴噴。

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