這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉菜

這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉菜

夏天由於天氣非常炎熱,所以總是提不起來精神,整天都感覺渾渾噩噩的,總想吃一些香味獨特,提神醒腦的食材。說到香味獨特的食材,其實我們日常生活中非常多,比如香菜、魚腥草、香椿等等,這些食材大多數是南北方都能接受的,但是有一種蔬菜,南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,這種蔬菜代表著濃濃的家鄉味兒,更是被親切地稱為“回鄉菜”!

這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉菜

這種被北方稱為“回鄉菜”的蔬菜就是我們常見的茴香,成熟的茴香種子可以作為滷肉的調味料,而茴香的嫩苗更是蔬菜裡邊的佼佼者,茴香苗具有非常濃郁的香味,聞起來讓人感覺清清涼涼的特別舒服,除了香味濃郁之外,茴香的營養價值也非常的豐富,茴香苗富含維生素、胡蘿蔔素,經常吃茴香苗具有減肥促消化的作用,愛美的女性朋友一定要常吃哦!

這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉菜

茴香苗的吃法非常多,最常見的莫過於蒸包子,包餃子了,但是夏天由於天氣比較熱,所以推薦一種簡單美味的吃法給大家,這種吃法就是茴香苗炒雞蛋,營養豐富,芳香濃郁,特別好吃,一起來看看吧!

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【茴香苗炒雞蛋】

所需食材:茴香苗、雞蛋、食鹽、香蔥、白芝麻

1、做茴香苗炒雞蛋的時候,我們要選擇新鮮水靈的茴香苗,這樣做出來的才好吃,茴香苗清洗乾淨,然後把根部老的地方切掉,只留上邊最嫩的部分。

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2、茴香苗改下到儘可能的切得碎一些,這樣可以和雞蛋液更好地融合在一起,吃起來也更香嫩。

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3、切好的茴香苗放入大碗中,加入適當的雞蛋,建議大家選擇土雞蛋,營養價值豐富,吃起來也更香。同時可以加一些香蔥,增加香味兒。

這種蔬菜南方人基本不吃,卻是北方人的大愛,被親切地稱為回鄉菜

4、做茴香苗炒雞蛋的時候,調味料我們只需要放鹽就可以了,放多了只會起到畫蛇添足的作用,過多的調味料就容易遮蓋茴香自身的香味兒,吃起來反而不香了。

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5、用筷子沿著一個方向攪拌均勻,讓蛋液與茴香苗完美的融合在一起,喜歡吃嫩的,可以加入少許的清水攪拌,這樣雞蛋吃起來會更加嫩一些。

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6、鍋中加入適量的油,油溫5成熱的時候,下入茴香雞蛋混合液,先不要攪動,等到一面定型之後,直接掂鍋翻過來煎另一面,直到兩面金黃。

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7、煎至兩面金黃之後,用勺子打散,小火炒至無蛋液狀態,然後加入適量的白芝麻增香,美味的茴香苗炒雞蛋就做好了,特別香,用來配著雜糧窩窩頭,別提多美味了!

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——老劉侃侃——

茴香苗是北方地區常見的一種蔬菜,由於芳香濃郁,口味奇特,非常受大家的喜愛,茴香諧音“回鄉”,所以被大家親切地稱為“回鄉菜”,代表著家鄉的味道,更寄託了濃濃的思鄉之情!夏天天氣炎熱,人們容易感覺到精神不佳,茴香的香味可以很好地幫我們解決這些苦惱,茴香除了香味濃郁,營養價值也非常豐富,具有很好的減肥促消化作用,所以大家要常吃!

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