1家3口的晚餐,3菜1湯,30塊錢搞定,豐盛又營養,特划算!

1家3口的晚餐,3菜1湯,30塊錢搞定,豐盛又營養,特划算!三菜一湯|香煎叉燒醬雞翅超美味,番茄山藥黑木耳排骨湯滋養暖!叉燒醬適合做醃料和炒醬,尤其與肉類最搭!「叉燒醬單骨雞翅」只要簡單先用糖、紹興酒和蒜粉等醃料醃製約15分鐘後,就可以下鍋煎至兩面金黃,加水稍微悶一下,再倒入叉燒醬和老抽一起拌炒,收汁後起鍋,這時就可聞到一陣鹹甜的醬汁香,不僅適合當正餐的配菜,當宵夜或下酒菜也很搭,一下子就可以啃光光,令人吮指回味。

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山藥有補中益氣和降血糖的功效,還能促進小腸蠕動及增加吸收能力,黑木耳的豐富纖維素和特殊的植物膠質一樣能促進腸胃蠕動,兩者都有「腸道清道夫」的美譽,用來煲煮「番茄山藥黑木耳排骨湯」,營養滿滿又能減輕身體負擔,如果食慾不振,因有排骨肉,也可以拿來當作簡單的主食吃,秋冬之際,最適合來碗熱湯暖身,滋養暖味,促進消化又有飽足感。

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番茄山藥黑木耳排骨湯材料:番茄4個、排骨250克、山藥半條、黑木耳1湯匙、姜1片、水1。2公升、鹽少許做法:1。黑木耳浸水,番茄切塊。山藥削皮,滾刀切塊。2。排骨汆水,撈起。3。燒熱油,爆薑片,加番茄同炒,加熱水,下山藥、排骨和黑木耳。蓋上,收中小火煲50分鐘,加鹽調味。

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叉燒醬單骨雞翅材料:雞翅8只、白芝麻1茶匙、黑芝麻半茶匙醃料:糖少許、鹽少許、蒜粉1茶匙、玉米粉1茶匙、紹興酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽半茶匙調味:叉燒醬1湯匙、老抽半茶匙、生抽1茶匙、紹興酒少許做法:1。雞翅切開一半,加醃料醃15分鐘。2。燒熱油,中火煎雞翅至兩面金黃,加水50毫升。蓋上繼續煎焗至水分蒸發。3。加入叉燒醬、老抽、生抽和紹興酒,炒勻至收汁,撒白芝麻和黑芝麻,拌勻。

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香菜蔥炒蛤蜊材料:蛤蜊500克、芫荽2棵、蔥4條、紅辣椒1只、蒜頭2瓣、水50毫升調味:蝦米辣醬2湯匙、魚露1茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、紹興酒少許做法:1。 蔥切段,紅辣椒切絲,蒜頭切碎。芫荽切根,再切段。2。 蛤蜊放入鍋,加水50毫升,蓋上蒸焗蛤蜊,直至蛤蜊殼開啟, 夾起。3。 燒熱油,爆香蒜頭和蝦米辣醬,蛤蜊回鍋,加魚露、糖和鹽調味。加蔥和紅辣椒炒勻,淋上紹興酒,熄火,加芫荽炒勻即成。

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A菜心炒杏鮑菇材料:A菜心(萵筍)半條、杏鮑菇4只、紅辣椒1只、蔥2條、蒜頭2瓣調味:紹興酒少許、蠔油1茶匙、糖少許、太白粉芡水少許、麻油少許做法:1。 A菜心削硬皮,切半,再切薄片。杏鮑菇對切,再切片。切蔥花,蒜頭切碎,紅辣椒切絲。2。 燒熱油,爆蒜頭、蔥和紅椒,加入杏鮑菇同炒。3。 淋紹興酒,加入A菜心和水1湯匙, 蓋上至水收幹。加蠔油和糖炒勻,玉米粉芡水收汁。加麻油炒勻。

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