剁肉餡原來這麼簡單,1分鐘全剁好,省時又省力,比機器還快

美食君以前包餃子犯懶的時候,都會去肉攤買絞好的肉餡,後來被一個朋友吐槽之後就再也不敢買現成的了。豬肉攤絞肉器每天絞很多肉,絞完之後,肉攤老闆會每天清潔嗎?這麼一想,美食君覺得自己從來都不會有的潔癖症好像要犯病了。一想到自己挑好的肉在不乾淨的絞肉器裡過了一遍,整個人都不好了,做好的肉餡都不香了。自從那以後,美食君做包子、餃子、肉餅、餛飩什麼的,肉餡一定都是自己買肉剁餡。之前美食君覺得自己剁肉餡實在太費力氣太累了,等剁好肉餡手都要酸死了。可是現在掌握了小竅門,剁肉餡也變得非常容易省事了。剁肉餡原來這麼簡單,1分鐘全剁好,省時又省力,比機器還快!這就把方法分享給大家。

剁肉餡原來這麼簡單,1分鐘全剁好,省時又省力,比機器還快

首先,要把肉放進冰箱冷凍室略微凍硬一點,這樣肉會比較好切,當然,如果你家的菜刀十分給力,非常鋒利的話,買來的新鮮肉直接就能開始切了。用菜刀在肉上斜45°切成片,不用切斷。

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切好之後,再把肉翻一個面,用同樣的方法再斜切成片,一樣不用切斷。切好之後,你就會發現肉已經有些碎碎的感覺了,這個時候,就可以讓菜刀以90°垂直於肉,直接下刀把肉切給切斷了,下刀越密肉餡就越細,離成肉餡的程度很近了。

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如果覺得想要肉餡口感顆粒明顯的,那這樣就差不多了。但想要更細膩的話麼,可以再下刀直接剁一會兒,稍微剁個1分鐘,肉糜效果就很明顯了,非常省事,還很省力氣省時間,最最關鍵的是,自己買的肉自己多,安全衛生很放心!

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掌握這個剁肉小技巧之後,美食君包餃子都不用乒鈴乓啷擾民了,輕輕鬆鬆就搞定!大家可以試試,這個方法剁肉餡真的很方便。

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