餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

很多人都喜歡吃餃子和餛飩,可除了餃子和餛飩本身要皮薄肉多之外,最主要的還是湯汁是否好吃,但是自己在家調製的湯汁總是沒有店裡弄的好吃,在外面有時候吃完餛飩後還忍不住要把湯都喝掉,那麼今天小編就來分享下,餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠。

餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

準備的食材:餛飩,香油,豬油,蠔油,雞精,紫菜,蝦皮,生抽,食鹽,白胡椒,清水。製作方法:先將碗中加入適量的香油,豬油,蠔油,紫菜,蝦皮,生抽,食鹽,白胡椒,接著在鍋中倒入適量的清水燒開,一定要等到鍋中的水燒開了再下入餛飩,不然餛飩煮出來不僅容易散開,還會影響吃起來的口感。

餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

餛飩下鍋後,大概等到1分鐘就可以出鍋了,或者看見鍋中的混沌慢慢浮起來,這就代表餛飩已經煮透了,要是繼續再煮就會把餛飩煮爛,這樣餛飩皮全部都會掉落,露出肉餡就失去了吃混沌的意義,一碗好的混沌還要是完整的,把撈出的餛飩放到碗中,加點香蔥就可以開吃了。

餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

相信大家心中都有一個疑點,為啥餛飩店子裡面的湯汁是白色的呢!其實這都是老闆燉的高湯,這樣和餛飩搭配起來肯定更香些,要是追求口感的話,可以自己在家做一鍋高湯,要是一次吃不完,就把高湯冷卻下來後,分成小塊放到冰箱裡面,不過別放太久了,這都會影響高湯的營養和口感。

餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

這個高湯在家可以選取豬大骨和老母雞,先將這兩個食材進行焯水,讓裡面的血水和髒東西全部出來,接著在鍋中加入薑片,蔥段煮開,轉成小火燉煮2個小時即可,中途把煮出味的蔥段撈出,然後要記住這個高湯並不需要加入食鹽進行調味,在煮好後放到碗中加入食鹽和混沌就可以食用了。

餛飩湯中,只需加點這3種“油”!不僅湯鮮味美,1次2碗都吃不夠

這就是今天要說的餛飩湯中的這3種“油”,香油,豬油,蠔油,要想混沌吃起來美味,千萬不要忘記加了哦,它們主要是起到提香提鮮的作用,要是煮了高湯就不用加入雞精了,不然味道太過於濃郁會造成反效果哦!(喜歡這篇文章,可以點贊、留言,謝謝各位小可愛!美食小鋪原創文章,歡迎轉載分享;部分圖片源於網路,侵刪)

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