在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香

導讀:在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香一說起烤魚,我就想起它的美味,因為魚肉鮮嫩入味又下飯,比做一些紅燒肉、牛羊肉還解饞!自從我學會在家做烤魚後,我家一週至少吃一次,每次做點烤魚,大人孩子的食慾都跟著提高,因為魚肉不僅鮮嫩,而且還是麻辣的,越吃越過癮,實在是太開胃下飯了!今天我給大家帶來秘製烤魚最好吃的做法,不用烤箱,簡單一做,比飯店大廚做的還好吃,在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香!

在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香

秘製烤魚秘製烤魚時,牢記2大技巧,魚肉麻辣可口,好吃又下飯!有很多朋友家裡都沒有烤箱,那麼我今天就不用烤箱了,用油炸,油炸的魚肉不油膩,口感也是很鮮嫩的,但是需要大家掌握2個技巧,第一先把魚肉醃入味,再上鍋炸一下,這樣魚肉會更入味,而且還不腥。第二魚肉還得放在湯汁中燜煮一下,這樣魚肉鮮嫩入味,外皮是焦香的,裡面入味又好吃。掌握好這2步,即使是新手,做出來的烤魚也很成功!

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秘製烤魚準備一條草魚,先把魚鱗、魚鰭、魚腥線、魚肚裡面的黑膜都處理乾淨,因為草魚的背部比較厚,在中間對半切一下,但是不要切斷了,如果你家鍋比較小的話,可以把草魚分成2份,在魚背上打花刀,把草魚放在一個盆中,加上適量的薑片、蔥段、料酒、胡椒粉,用手抓拌均勻,順便把蔥姜上面的汁水擠出來,將草魚醃40分鐘。

在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香

秘製烤魚準備點幹辣椒切成段、大蒜去皮切成片,生薑切成片,蔥白切成圈,洋蔥切成片,把蓮藕削皮切成片,土豆削皮切成片,菜花掰成小朵,魚肉醃好後,用吸水紙把魚肉上面的水分吸乾了,這樣下油鍋的時候,不會往外濺油。

在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香

秘製烤魚下面在鍋裡倒上油,先來滑一下鍋,把滑鍋的油倒掉,再加上充足的時候,油溫大約5成熱時,把魚肉放進去炸一下,把魚片朝下炸,全程開中火炸,炸的魚肉定型,底面是焦黃後,才可以翻面,兩面都是焦黃出鍋(因為我家鍋比較小,把魚肉分2次炸),魚肉炸好後,撈出來控一下油分。鍋裡的油不要倒掉,把洋蔥、薑片、蔥段放進去炸,把這三種食材炸的金黃撈出來,再把菜花放進去炸一下,炸的微微發黃出鍋,用漏勺把裡面的渣渣都撈出來,再把蓮藕和土豆片放進去炸,炸的發黃,再把洋蔥片放進去,緊接著,把食材都撈出來備用。

在家秘製烤魚時,別再用烤箱了,試試此做法,麻辣入味,特香

秘製烤魚接下來,另起鍋加上油,把火鍋底料放進去翻炒一下,炒到火鍋底料融化,再加上一勺豆瓣醬炒出香味,再加上蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、料酒翻炒一下,再加上適量的清水,先開大火煮開,再煮5分鐘,把食材的香味都煮到湯汁中,再把裡面的渣渣撈出來,在鍋里加上適量的食鹽、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油,炸好的蔬菜都放進去煮5分鐘,然後撈出來,放在一個盤中,再把魚肉放進去煮5分鐘左右,把魚肉煮的入味,再把魚肉和湯汁,放在蔬菜的上面,最後撒上點孜然粉、白芝麻、蔥花,這樣就可以開吃了。這就是家庭版烤魚的做法,你們都學會了嗎,自己在家做的烤魚,吃起來魚肉鮮嫩入味,而且還沒有腥味,價格實惠魚肉多,喜歡此做法的話,記得先收藏,有時間在家做著吃吧!

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