杏鮑菇燜土豆片
材料:杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蠔油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做法:1、準備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會,再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽,翻炒一會。
5、放孜然辣醬、紅椒、蠔油,隨後盛盤即可。
青豆玉米
用料
青豆適量;玉米適量;胡蘿蔔適量;蔥適量;姜適量;大蒜適量;水適量;澱粉適量;鹽適量;雞精適量
做法
鍋內加油八成熱,入蔥薑蒜煸炒,煸出香味後,倒入青豆翻炒,待青豆變色後加入適當清水(肉湯更佳)。
然後依次加入胡蘿蔔丁和玉米一起烹熟後,加入少許雞精和鹽,勾個薄芡即可。
清蒸魚排
食材:魚排,蔥薑蒜,蒸魚豉油,鹽,胡椒粉,料酒,烹調油
做法
1、蒜姜切末,薑切片,蔥白切段,蔥綠切蔥花將魚排部分片下。沿排骨分成小塊,保持腹部相連,加鹽料酒蒸魚豉油和蒜薑末抓醃。
2、將醃好的魚排整形,擺在盤中,盤子上面可以鋪上薑片蔥段。
3、水已開的籠格蒸八分鐘。開鍋後再淋一次蒸魚豉油,
4、另起一鍋,將油燒熱,澆在魚排上激香即可。
5、出盤撒上蔥花即可。
麻婆豆腐
所需食材:豆腐、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、食鹽、水澱粉、蔥花、花椒粉
1、豆腐切塊用鹽水浸泡5分鐘,蔥花切碎起鍋燒油,豆瓣醬和豆豉放進去一起翻炒香
2、接著把豆腐塊倒進去加水,再加入生抽和白糖燒大火煮3分鐘後,放入花椒粉和倒入半碗水澱粉勾芡,繼續大火燒煮。湯汁變濃稠後就關火出鍋,最後撒一把蔥花。