調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香餃子不僅是咱們中國傳統的經典美食,同時也是逢年過節時,餐桌上必不可少的美味食物。餃子的形狀像元寶,吃餃子還代表著招財進寶。以前生活條件差時,只有過年過節時才能吃上餃子。而現在全民生活水平提高了,想吃餃子時,隨時可以在家動手包水餃吃。餃子餡料的品種也相對比較多,基本滿足了大多數人的口味需求。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

餃子的味道好不好吃,關鍵在於調餡技巧,只要餡料調得好,那麼餃子的味道才會鮮美好吃。調餃子餡也是有很大講究的,平時很多人調餡料時,為了能能增加餃子的香味,會新增各種的調味料來調餡,結果這樣包出來的餃子吃著味道並不香。調製餃子餡料時,有一種調料儘量別放,很多人都不懂,經常用它來調餡,難怪餃子的味道吃著不香。那究竟是哪1種呢?下邊小廚就為大家分享一下水餃餡料的調配辦法。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

豬肉餡水餃調製方法:

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第一步,首先將買回來的五花肉用水清洗乾淨,然後將五花肉放入盆中,倒入適量的清水,加少許的食用鹽,浸泡半個小時左右。這一步的目的是,將五花肉裡面的血水給浸泡出來,減少肉腥味。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第二步,撈出五花肉瀝乾水分,放到案板上先改刀切小塊,然後再剁成細肉餡備用。如果嫌麻煩,可以將五花肉放入絞肉機中絞成肉餡。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第三步,準備少許的蔥姜,去皮後切成蔥末薑末備用。鍋中加入少許的清水,放入少許的花椒粒,煮開鍋後熬製2分鐘,撈出花椒粒,再將花椒水倒入碗中放涼備用。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第四步,把切好的蔥薑末,花椒水倒入肉餡中,用筷子順著1個方向攪拌均勻。接著再調入少許的食用鹽、雞精、1個雞蛋清、生抽,醬油、蠔油,再次用筷子順著1個方向攪拌至肉餡上勁即可。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第五步,餃子餡調製好以後,接下來就可以開始包餃子了。可以根據自己的喜好將餃子捏成元寶狀。這樣煮出來的餃子非常的好看。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

第六步,煮餃子時,要記得往鍋裡新增一點食用鹽,這樣可以避免餃子在煮制過程中粘連,破皮。調製餃子餡料時,儘量不要新增五香粉這種香料。雖然五香粉可以掩蓋豬肉腥味,但是,它也掩蓋了豬肉的肉香味,所以加入這種料調出來的餃子餡,吃起來味道一點都不香。

調餃子餡時,儘量別放這種香料,很多人都不懂,難怪餃子味不香

以上所分享的就是,關於調製餃子餡料的方法與技巧,你學會了嗎?如果你覺得本篇文章對你有所收穫,請您點贊,關注,並且將文章轉發出去,讓更多的人受益,感謝您的支援。

頂部