黃豆漿中滴1勺普通白醋,瞬間變豆腐,簡單0新增,比買的還香

大家好,豆腐是我們生活中常吃的一種豆製品,做法多種多樣,比較出名的就有麻婆豆腐、白菜燒豆腐、煎豆腐等等,味道香滑入味,不知道你們喜不喜歡吃豆腐呢?我就是一位特別喜歡吃豆腐的人,但每次吃完都要跑上一趟菜市場。於是我便自己在家研究了一下,沒想到在黃豆漿裡滴入一勺白醋,瞬間就變成豆腐了,比在外面買的還要好吃,而且還更加放心衛生,沒有任何的新增劑。好了,廢話不多說,喜歡吃豆腐的朋友,就跟著我一起來學習一下這個做法吧!

黃豆漿中滴1勺普通白醋,瞬間變豆腐,簡單0新增,比買的還香

美食:【自制豆腐】

【製作食材】白醋、黃豆

【製作方法】

1、

首先準備上200克的黃豆,往裡加入適量的清水,下手簡單的清洗一遍,洗去黃豆表面的灰塵和雜質。然後再重新加入多一點的清水,把黃豆放入冰箱裡面,冷藏浸泡一個晚上。第二天將其取出,黃豆已經被泡得個個充滿水分了。我們要把它控水撈出來,放到破壁機中,再倒入一千毫升的清水,啟動開關,給它打成細膩的黃豆漿。

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2、

接著準備一個紗布袋,把打好的豆漿倒入紗布袋中,將袋口收緊,下手擠壓出豆汁,豆渣我們將其攤雞蛋餅吃,也是非常香的。擠壓出來的豆汁,要再次用一個漏勺,將它過濾到一個大鍋中,使其更加細膩。然後往鍋裡面倒入1500毫升的清水,把豆漿表面的浮沫撇出來,這樣煮制的時候不易溢鍋。待浮沫撇除的差不多了,開中火慢慢進行加熱,此過程中要時不時的攪動攪動。

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3、等豆漿準備煮開的時候,出現的浮沫同樣的要及時撇掉。充分煮開以後,馬上轉小火,繼續煮5分鐘。時間到,關火,先放在一邊靜置。接著另準備一個碗,碗里加入50毫升的白醋,再倒入50毫升的清水,用筷子充分的攪拌均勻。5分鐘後,我們把剛剛調好的醋水分三次倒入豆漿裡面,這一步是以畫圈的形式,讓醋水跟豆漿充分的混合在一起,這樣豆花才能夠凝結的更多更好。

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4、

把醋水全部倒進去以後,豆花已經初步形成了,用勺子充分攪拌幾下,再靜置3分鐘。時間到,開火,把豆花煮2分鐘,然後用一個漏篩,將滷水舀出來,下次做豆腐時可以用。接著準備一個籃子,鋪上一層紗布,倒入煮好的豆花。再用紗布蓋起來,放上一個平盤,壓上重物或者是一盆水,壓半個小時以上,讓豆腐定型。一個小時後,取出豆腐,再切成自己想要的大小方塊,根據口味烹飪即可。

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總結:

以上就是今天的自制豆腐美食製作分享了,用醋水點的豆腐,既不用內脂也不用石膏和滷水,健康安全無新增,豆香味特別濃郁。你學會了嗎?趕緊動手也製作上一些豆腐吧。

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