伏天,最該吃的除了茄子還有它,上鍋簡單一蒸,補鈣促消化

夏天就到了吃豆角的季節,買回來新鮮的豆角又不想炒著吃的話,那就蒸著吃吧,現在天氣越來熱,我這裡的天氣都不是那種太陽曬得熱,而是那種悶熱的,所以這個時候餐桌上就出現了很多祛溼的家常菜,現在大部分的人都喜歡自己種蔬菜吃了,現在也是豆角還有茄子成熟的季節。

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豆角又名豇豆,長豇豆、帶豆,是大眾常見的蔬菜之一,豆角富含蛋白質,以及少量的胡蘿蔔素,維生素B族,還有維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜,豆角的做法也非常的多樣化,豆角炒肉,豆角燜面,酸豆角等等,相信大家都會吃得不少了,但是粉蒸豆角大家有沒有試過呢?沒吃過的感覺跟我學起來吧!

先將豆角洗淨後,加入鹽和油碼入底味;再米粉拌入,讓米粉均勻地裹在豆角上,就可以放在爐火上蒸熟了。吃的時候蘸著吃或拌入裡面隨意。這菜簡單方便又快捷,而且能讓你夏季遠離油煙,非常值得嘗試喲。

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【菜名】:粉蒸豆角

【食材清單】:長豆角,米粉,紅辣椒,大蒜,生抽,食用油,鹽。

【烹飪步驟】:

1、先將一會要用到的食材都準備好了,長豆角用清水給沖洗乾淨,把頭尾都去掉,切成小段。大蒜也一樣去皮都準備好,小米辣的根部去掉。建議大家可以用老一點的長豆角來做這個菜,一般如果我們的長豆角要是老了的話就都扔了,但其實用來做蒸菜也是很好吃的。

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2、把豆角切好了以後加入適量的鹽攪拌均勻。

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3、然後再加入適量的食用油,攪拌均勻,再把適量的米粉再加進去。

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4、攪拌均勻即可。

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5、把攪拌好了的米粉豆角放進蒸屜裡面,把水倒進鍋裡面,上鍋大火蒸個8分鐘左右。

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6、小碗裡面把蒜泥還有小米辣,生抽,和香油都放進小碗裡面。攪拌均勻調製成調料汁,吃的時候可以蘸著豆角吃,或者是將調味料倒進去,攪拌均勻吃。蒸好的豆角鮮豔碧綠的顏色,光看著就胃口大開。粉蒸菜保留了食材的原本味道,而且無油很低脂,也不需要守在爐灶邊翻炒,非常簡單,搭配蒜泥來吃,爽口開胃。

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【小貼士】:

1、豆角時注意放入材料順序,先放鹽再放油最後放米粉,這樣豆角入味且被米粉裹著

2、蒸蔬菜適合用白米粉蒸制,但白米粉較難買到,故此菜選用蒸肉米粉替代。

3、豆角烹煮時間宜長不宜短,要保證豆角熟透,否則生豆角里的溶血素和毒蛋白可能會導致食用者中毒。

4、做這個菜大家也可以用四季豆來做,不一定非要用長豆角。烹飪方法和蒸制時間基本一樣。

5、醬汁要是有自己喜歡吃的各種調味料都可以放進去,喜歡吃酸一點的加點醋,喜歡吃辣的就多加點辣椒油什麼的,都可以哦。

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