零失誤的蒜蓉娃娃菜,廚房新手看過來,美味又下飯

零失誤的蒜蓉娃娃菜,廚房新手看過來,美味又下飯

白菜是我們冬天常食用的蔬菜之一,往往由於它個頭太大而不受年輕人的喜愛。現代年輕人以獨居為多,蔬菜太大了吃不完會導致浪費,所以,人們發明了縮小版的白菜—娃娃菜,個頭只有白菜的四分之一左右。娃娃菜的營養價值也是十分豐富。娃娃菜含有多種維生素、糖類、膳食纖維、鉀、硒等。能夠加快腸胃蠕動,促吸收、助消化,有利於體內毒素的快速排除;還能夠補充肌膚水分及彈性,起到美白養顏的作用;常食用娃娃菜還可以促進骨骼生長髮育、提高免疫力、抗腫瘤、抗癌等等。

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娃娃菜相比白菜而言,營養價值更豐富,口感也更甘甜。當然啦,它的價格也是稍高一點的,但抵不住年輕人對它的喜愛!娃娃菜可以清蒸,可以紅燒,可以爆炒,每一種烹飪手法制作出來的都非常好吃。我尤其喜愛蒜蓉娃娃菜!取一頭大蒜切成蒜末,炒至金黃香脆,淋在娃娃菜上,好吃的不得了,不僅突出了娃娃菜的原汁原味,還增添了蒜香,深受年輕人的喜愛!

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【菜名】:蒜蓉娃娃菜

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【配料】:娃娃菜2顆、大蒜1頭、小米椒1個、蠔油1勺、生抽2勺、粉絲適量、糖適量、鹽適量

【烹飪過程】:

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1、準備一盆清水,將適量的粉絲放入水中浸泡,泡軟後去除水分裝盤備用,也可以浸泡在熱水中,粉絲會更快變軟;

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2、將娃娃菜處理乾淨後去除根部,切成六部分,鋪在泡軟後裝盤的粉絲上;

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3、剝去大蒜外皮,切成碎末,小米椒洗淨後切成圈,裝入乾淨的碗中備用;

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4、調汁:在另一個碗中加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺清水、適量的糖和鹽,用勺攪拌均勻;

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5、炒鍋中放入多一點的油,涼油中放入一半的蒜末,中小火炒至金黃色後加入料汁,炒勻後關火,溫度降下來一點後加入另一半蒜末和小米椒;

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6、炒拌均勻後,將蒜末連汁均勻地淋在娃娃菜上,再另起一口蒸鍋,水開後,將娃娃菜隔水蒸10分鐘左右即可,出鍋前可以點綴少量蔥花和少量鹽。

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【烹飪小貼士】:

涼油炒蒜末或油熱六分熟下蒜末,才不容易把蒜末炒糊;

2、蒸的時間不宜太久,否則粉絲會變幹。

這道菜的主料就是蒜,全靠蒜末調味,所以蒜末量一定要充足!將娃娃菜一層一層撕開,拌著粉絲和蒜末食用,好吃的停不住嘴,既開胃又下飯。如果是新手或是廚藝不佳的小夥伴,一定要涼油下蒜蓉,這樣才不易將蒜蓉炒糊。如果是成手,那就隨意啦,只要掌握好火候就可以了!蒜蓉娃娃菜烹飪的時間也很短,完全不用擔心時間,炸過蒜的油還可以用來炒其他菜,不浪費還很香。怎麼樣,這道菜是不是非常簡單?恭喜你又學會了一道品相好看又好吃的菜!

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