夏天,少買雞鴨肉多吃它,高蛋白又低脂,炒一炒,香辣爽口還補鈣

夏天的到來,除了帶來炎熱的氣溫,還非常容易帶來食慾不振,我家經常在夏天的時候,非常容易沒有胃口,這個時候,我家就會經常做一些爽口的菜,基本上不會買雞鴨肉的,因為平時也吃膩了,而且雞鴨肉燉煮也比較耗時間!

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在廣東,我家在夏天最經常買的還是花甲,在海鮮市場只要6元一斤,非常便宜,不僅是做湯鮮美,就連爆炒起來,也是非常的香辣爽口,而且花甲的脂肪含量也不高,每100克的花甲,脂肪含量只有1。2克,對於夏天減肥的人士,非常友好!鈣的含量也十分豐富,特別適合家裡需要補鈣的人士吃,在天熱沒胃口的時候,來上一盤,香辣的炒花甲,更是爽口得不行,大家要是夏天也非常容易沒胃口,不妨試試這款香辣的炒花甲吧!

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花甲在炒之前,我們還要非常注意泥沙的問題,平時我家炒花甲,基本都不會出現有泥沙的現象,下面教大家快速去除花甲泥沙的小技巧吧!

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第①種:

我們把花甲放入一個容器中,加入適量的清水,再加入兩勺食用油或者香油,再順時針攪拌幾分鐘,靜置15-30分鐘後,花甲自己就會把泥沙吐得乾乾淨淨了!

第②種:

我買花甲的時候,老闆給我的包裝經常會加多一些水,然後再綁起來,回家之後,我直接把花甲搖晃數十下,再靜置15-30分鐘,花甲自己也會把泥沙吐得很乾淨!

這兩個方法我都嘗試過,都覺得非常有用,如果大家處理不好花甲,記得試一試這兩個小技巧哦,下面就開始來炒花甲了!

香辣爆炒花甲

所需食材:花甲、薑絲、蒜末、小米辣、青椒、鹽、雞粉、料酒、生抽、蠔油

做法:

第一步:鍋中煮一鍋開水,把吐乾淨泥沙的花甲,放入開水中,把花甲都燙至開口即可(不需要燙很久,花甲開啟即可,不然燙老了,肉就不嫩了)

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第二步:把燙開口的花甲,放入一盆涼水中,把花甲再次清洗一遍,可以更好地清洗個別沒吐泥沙的花甲,沖洗涼水也能保持花甲的口感,清洗乾淨後,撈出控幹水分

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第三步:鍋中放入油,油溫7成熱,加入薑絲、蒜末、小米辣,小火慢慢地把薑絲、蒜末、小米椒爆出香味

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第四步:再把清洗乾淨的花甲,倒入鍋中,快速地翻炒,圍著鍋邊,澆入一勺料酒

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第五步:再將切好的青椒放入鍋中,加入少許的清水,再加入適量的調味料

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第六步:大火快速地翻炒,炒至青椒斷生,即可裝盤開吃!

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這道香辣爆炒花甲真的特別適合夏天吃,不僅僅是低脂又高鈣,關鍵是特別的爽口下飯,瞬間讓你的胃口大開,完全不怕天熱沒胃口,大家趕緊動手試一試吧!

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