在家也能當大廚,河南特色芝麻葉的正宗做法,勁道爽滑,湯濃味香

今天和大家分享一道河南地道農家飯“

芝麻葉面條

”的做法,在河南對芝麻葉面條都不陌生,家家戶戶都會做,芝麻葉的清香,麵條勁道,天冷時吃上一碗,暖身又暖胃,有喜歡的趕緊學一下。

在家也能當大廚,河南特色芝麻葉的正宗做法,勁道爽滑,湯濃味香

食材:芝麻葉、麵條、五花肉、黃豆芽

輔料:大蔥

調料:食鹽、十三香、香油、老抽、胡椒粉、雞精

【芝麻葉面條】——鮮香四溢

1。下面開始準備食材

準備

適量的芝麻葉

放在清水中浸泡兩三個小時

把它泡軟,著急吃的話用溫水泡半個小時就可以了,芝麻葉泡軟以後,

用清水反覆的抓洗,一直洗到水很清澈才可以,不然吃的時候會有苦澀味

,把芝麻葉上的水分擠乾淨,切成小段。

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準備

五花肉一塊

,先切成薄片,再剁成肉末。

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準備

適量的麵條

在上面多撒一些乾麵粉

,和麵條摻勻,這樣麵湯更加濃稠,芝麻葉面條會更好吃。

芝麻葉面條煮的時間比較長,一定要選擇剛壓出來的圓麵條,更加的勁道耐煮,否則麵條容易煮斷、煮爛,影響口感;撒麵粉主要是為了增加麵湯的濃度,吃起來更加濃香

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2。下面開始準備輔料

準備

大蔥一段

,破開切成蔥花,和芝麻葉放在一起,

加入一勺食鹽

淋入適量的香油

,再

撒一點十三香

用筷子拌勻。

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準備一點蔥花

備用。

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3。下面開始烹飪

鍋內燒油,充分滑鍋以後,

倒出熱油留少許底油

把肉末倒入鍋中

煸炒出裡面的水分,肉末炒白、炒香以後,

放入蔥花繼續翻炒

,炒出蔥香味,

倒入洗乾淨的黃豆芽

翻炒幾下。

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加入一勺食鹽

淋入一點老抽

把顏色炒均勻,沿鍋邊

加入適量的清水

加入兩勺食鹽

一勺胡椒粉

兩勺雞精

開大火

把湯燒開,把

麵條抖散放入鍋中

,經常用勺子推動防止麵條粘在一起。

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麵湯再次燒開以後,

把芝麻葉撒入鍋中

不停地翻動,把芝麻葉的香味煮出來,可以多煮一會兒,吃起來更加濃香。

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好了,一道地道農家飯芝麻葉面條就做好了。

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